台南科學工業園區吃什麼？還好有PARK 17

例如，迷迭香燴煮羊脛醃製滷汁，就堅持3天的熬煮工夫。之後的醃製時間也長達一天，然後才能開始進行烤與滷的烹煮程序。等於在上桌端給客人前，做工就接近100個小時。由於做工講究，一般人懼怕的羊臊味，一點也聞不到。而且經過烤滷過後的羊腿，肉質依然富彈性而不鬆散。推薦給客戶，絕對有面子。

薰衣草的餐點走西式路線，因此客層中，外國客戶所佔的比例也最高。南科人喜歡帶外國客戶來此用餐，事實上，也或多與薰衣草有位背景傳奇、個性活潑、且能用英語介紹一口好菜的大眼主廚Erik吳宗峻有關。

「獸醫」變「廚師」的大眼主廚

65年次的吳宗峻，每回向人說明他的背景，總會讓人目瞪口呆個幾秒。成為廚師之前，他的專長竟是在獸醫領域。且在養殖場與動物醫院先後有6年的工作經驗。但無數次「想救卻不能救」的無奈，讓他越來越難面對自己處理動物生命的態度，最後他乾脆離開這個令人煎熬的生命戰場。

因為從小對廚藝頗有天分，4年前，他不顧家人反對，向銀行貸款、遠赴加拿大太平洋餐飲學院進修1年半。戲劇性的歷程，與創辦人詹慧君，當年放棄不錯的外商銀行工作，跑到深山裡去種植薰衣草的勇氣，可說是不惶多讓。

流著台南人道地的熱情血液，Erik不是個只站在幕後的主廚，他也很樂於走到前場與客人分享他的心得。不僅和許多熟客變成好友，客人的建議也變成他開發新菜色的靈感。

夏威夷堅果鯛魚佐雞尾酒餐，便是在南科工作的一位美國夏威夷人，從夏威夷帶回火山豆與菜譜後，激發出的創作靈感。鯛魚裹著火山豆與堅果混合而成的外衣，讓魚肉的細嫩被緊緊封住，沾上由雞尾酒調製的醬料，更別有一番異國風味。

過去曾有人形容南科像一塊沙漠，但隨著就業人口不斷增加，這塊沙漠中的綠蔭正逐漸擴大。對生涯重新出發的Erik而言，在南科，他的夢想綠洲也正在茁壯中。

翰林茶館——貴賓餅乾緩和情緒

從台南起家的翰林茶館，人人耳熟能詳。目前包括山形燒、遍佈全省的翰林鐵板燒，都屬其所經營。每過中午11：30後，翰林茶館南科店人潮往往最多，如果沒有預約，「坐到門口外是常有的事，」店長陳美靜說。人潮集中，翰林茶館中餐時，85個座位的週轉率幾乎達100％。也因此只要有新餐點推出，南科店一定成為第一個試驗地。