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能經營一家店是許多年輕人的期望,但是真的要成功並不如漂亮門面那樣簡單。到底該怎樣做個好店長?在餐飲與文化市場掀起一陣風潮的統一星巴克(Starbucks)咖啡和誠品書店店長各有一套獨門方法。
Starbucks

因為產生興趣才能繼續讀整個店與區域的報表。楊曉萍常以自己的經驗鼓勵門市人員養成看報表的習慣。

讀報表是楊曉萍當初進入這個行業沒有想過的事。目前她還要分析國內外書店產業趨勢、書店e化對誠品的影響。「進入書店工作後與還未進來之前的想像不一樣,不只是單純的擺書或招呼顧客而已,」楊曉萍指出了在書店工作的繁瑣與複雜。

除了具備書感這種文化氣息,誠品店長也要具備管理店務的商業能力。楊曉萍指出,由於誠品強調師徒制,所以管理能力除了公司有教育訓練的安排外,更大一部份來自直屬主管平日的督導。

成為好店長之前先做好員工

營業績效、商品管理與門市人員教育訓練是楊曉萍目前必須承擔的責任。所以每當她進入辦公室,就要先看昨日的業績、銷售明細,分析那些是暢銷書,還要巡視門市,瞭解門市人員的工作狀況以及商品到貨與定貨的狀況。

羅玫玲指出,誠品書店也強調目標管理,所以每半年會考核績效,所以店長只能帶領門市人員不斷往前走。

要成為好店長之前,就要先成為一位好員工。羅玫玲指出楊曉萍是位很另類的同事,雖然喜歡漫畫,但她也會多方面學習,從漫畫區到生活風格區、文學區,不斷努力自己的專業。

不重視學歷與學科,但要能吃苦耐勞、愛看書並能專精某一領域、具有學習的熱忱,是羅玫玲心中的好員工。

每天做著機械性的工作,不斷搬書、排書其實是在累積自己的成熟度與能量,楊曉萍肯定地說。

能接受這個無聊、機械性的過程,有一天你也可以像楊曉萍一樣成為一位優秀的店長。

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