賣油的人，如何也能賣出一桌好菜？陳飛龍領軍南僑集團打造跨域版圖，將台灣美味推向全世界

事實上，陳飛龍跨足冰淇淋和餐飲市場，都跟他從小到大的生活經驗有關：「是環境逼得我愛吃，逼得我愛品嘗不同食物。」

陳飛龍是福建人，祖父是菲律賓華僑，祖母是印尼華僑；他在香港出生，上海長大，奶媽是蘇北人，傭人是上海人。從小家裡就經常收到各地寄來的食物，菲律賓的糖果餅乾、印尼的巧克力、福建的蕃薯簽與米粉.....，上海又是租界地，異國料理餐館特別多，環境讓陳飛龍從小就有機會吃到各地美食。「小時候也不覺得特別，吃得很理所當然，我從來沒有『這個從小沒吃過，我不敢吃』的經驗。」

10歲時，陳飛龍跟著家人從上海坐船到台灣，船一到基隆港靠岸，他跑到船頭等下船，一眼就看到岸邊有個揹著木箱的小男孩，口裡不斷喊著「枝仔冰，枝仔冰.....」。

「我說我下船一定要買來吃，沒想到一支冰竟花了我2,000元舊台幣。」談起這一段時，他又想起小時候在上海吃的三色冰磚，「到了台灣就完全吃不到了，」陳飛龍嘆了口氣說。

他一生中第一次萌生開餐廳的念頭，竟然也跟此有關。後來，陳飛龍一家住在台北市重慶南路，家對面有一家冰店，每天製冰機器的馬達轟隆轟隆響，製冰水也跟著流出來到大街上的「陽溝」（編按：當時稱路邊露天排水溝）裡，陳飛龍與小他5歲的弟弟陳飛鵬每天望著冰店製冰，「心想如果我們也開一家冰店，那該有多好。」

這些點滴，陳飛龍談來感性十足，眼角裡有懷念，有興奮，這是為何他開餐廳特別強調故事與文化的原因。譬如他的餐廳賣德國啤酒，不管在上海或台灣，都由德國師傅做，「這是他們的文化與生活，他們才能做出哪種感覺。」不只賣「吃」，更賣氛圍，讓陳飛龍的餐廳都有獨特的性格。

獨門管理：上上下下，中間不斷撞牆

感性的陳飛龍，面對公司經營管理時，卻令部屬又愛又敬又畏。

在南僑主管間流傳的玩笑話是：「301是撞牆室，對面的302是恢復室。」301是陳飛龍與各部門主管開會的會議室號碼，他的管理哲學是：「上上下下，政策由上而下，方法由下而上，中間則不斷撞牆。」陳飛龍通常不會很快直接做決策，他經常要部屬反覆思考是不是有其他可行性？是不是這樣就能產出最大效益？「有時候撞牆到情願老闆自己做決定就好，」李勘文邊大笑，邊嘆了一口氣。

(責任編輯 / 溫為翔)