賣油的人，如何也能賣出一桌好菜？陳飛龍領軍南僑集團打造跨域版圖，將台灣美味推向全世界
圖片來源：黃明堂 攝
讓南僑烘焙事業部總經理戴淑文印象最深刻的是，當初要確認急凍熟麵的口感時，生產部一共端出了32碗麵做測試，陳飛龍一開始就細心提醒戴淑文，試吃順序要有邏輯，而且當大家吃得不知天南地北，試吃表開始亂勾時，陳飛龍仍然耐心的一一試吃，還提醒旁人：「你這個沒有勾。」
這都是小事，陳飛龍卻認為，「很小的事情可決定你的大事，」若沒有確實執行小事，也很難成就後面的大事業。這或許就是陳飛龍能從賣好油，到賣出一盤盤好菜的獨特經營之道。
不過，事事盯梢的陳飛龍，在部屬眼中卻也是很願意給機會的老闆，就像從廣告業轉戰南僑、又接下南僑外銷事業的戴淑文就記得，她上任前直說：「我沒有這方面經驗，我不覺得我做得來。」陳飛龍卻回她話：「我也沒經驗，我們一起來學習。」就是這股「相信」的勇氣，促使南僑一級主管都累積了15年以上年資，幾乎都是從年輕就跟著陳飛龍工作到現在。
也是這股不斷學習的赤子之心，促使陳飛龍不斷闖出新格局。他的赤子之心一直都在，採訪最後，記者問陳飛龍：「什麼時候要賣你記憶中的三色冰磚？」他立刻回話：「妳說開在什麼地方好？」似乎那個小時候的dream，從來沒有離開過他的腦海。
採訪後記：管理鉅細靡遺，笑臉待人
陳飛龍是非常獨特的企業經營者，以前記者採訪CEO時，總是祕書在旁協助CEO處理接待細節，提醒CEO接下來要做什麼；陳飛龍反而自己交待身旁的人該如何接待，包括要準備哪些餐點，哪些拍照畫面，他總會細心考量不同需求，做出最好的安排。
停留在本場流麵店拍照用餐時，服務生端上一盤排骨，大家興奮地立刻動筷要吃，陳飛龍卻立刻瞄了服務生一眼：「記得我提醒過你們什麼嗎？」服務生畢恭畢敬點了點頭後，他立刻接話：「那可以給我們一雙公筷嗎？」又是一次機會教育，對於相當重視應對進退的陳飛龍而言，不能容許他的員工在客人面前出差錯。
這就是陳飛龍的兩種風格，笑臉盈盈對外，同時，面對服務則絲毫不放鬆。他花大錢打造每家餐廳，位於延平北路的南僑集團總部，內裝卻數十年一如過去，十分樸實。兼具務實與浪漫兩種特質，促使陳飛龍造就橫跨製造與服務兩大領域的亮眼成績。
(責任編輯 / 溫為翔)