戴勝益：追求「42度」的人生
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很多餐廳都雇用神祕客，公司給他錢，讓他去吃飯，但每吃一頓飯都要寫報告，說明餐廳服務哪裡好或壞。但王品沒有神祕客，因為我們認為神祕客對同仁來說是種傷害，表示沒有百分之百信任同仁。
再來，神祕客會讓同仁對客人打上問號。一面說「歡迎光臨」，一面狐疑的看對方是不是神祕客。當這件事在公司形成文化，等於破壞了彼此的信賴。
此外，我們全集團幾百家店，大概只有9家店設有監視系統，因為這些店地處偏僻，比較怕出意外。其他店不設監視系統的原因，是真正監視到搶劫的比率很低，目前還沒有被搶過，因此不需要特地設監視系統，那對同仁會是種壓力。
例如，他們會不敢公然在很忙的時候，從餐廳走到隔壁的7-ELEVE買個思樂冰，因為監視器會監視到他。我們就是不希望這樣，要讓同仁可以很大方的走出去，吃完再進來，讓他感覺心裡是安全的。
就算是在同仁休息室，裡頭有保險櫃，我還是不設監視器。因為同仁在休息室會把鞋子脫掉、腳翹起來，如果有監視系統，他們感覺會很不自在。
當然，如果要讓大家都信任我，相信我是非常公正的上司，我自己也要做得到才行。
我目前創業20年，還沒有跟任何人私下吃過飯，包括各事業部的總經理在內；我們公司也禁止下屬幫上司過生日。杜絕私人情誼，你才能確保下屬不會有空隙可乘，不會在外面出現謠傳。我們公司的夥伴，需要的是一個非常公正的戴大哥，而不是一個自己很需要、對他很好的戴大哥。
最後，我再講個溫泉的故事，跟人生態度有關。
冬天的時候，我最喜歡泡溫泉。溫泉最好的溫度是42度，進去時，泡個2分鐘，大汗就淋漓了，真的很過癮。後來，有人說為什麼不泡久一點，於是把溫度改為37度，結果每個人都著涼，有沒有作用？沒有。在37度的水中，雖然可以泡得更久，但是沒有用。另外，又有人說，為了讓效果更好，我們用48度，但人下去後，馬上燙得跳上來，也沒有達到效果。
「42度」是我們為人處世最好的態度。對的事情堅持，錯的事情更正，對每個人都有禮貌，那麼，效率達成了，人格也達成了。