父業子承，創新經營

不僅推廣新竹的文化旅遊不遺餘力，進益亦相當用心促銷新竹各式特產。例如，曾經舉辦過吃摃丸送玻璃碗的活動，民眾只要吃一碗30元的摃丸湯，漂亮精緻的玻璃碗就可以直接帶回家，藉此向外界介紹新竹的玻璃工業。

進益亦多次配合新竹市文化局，舉辦鄉土教學活動，教民眾認識新竹、做新竹摃丸，「進益去年參加老店薪傳活動時，摃丸文化會館就引起觀光客的注意，」新竹市文化局文化資產課長王靜秋說。

現在進益依舊保存著中央市場的攤位，由葉聰敏的弟弟負責管理，但藉由葉聰敏的促銷，就算沒有到新竹市，全省民眾還是可以品嚐到美味的進益摃丸。

傳統糕點精緻化義華餅店（彰化店）

創立者：楊勝隆

創立時間：民國38年

傳承時間：民國77年

傳承者：楊志川

原味：製作麵包與喜餅為主

創新：自創精緻小糕點口味

走進新光三越百貨公司地下美食區，「卦山燒」大大的招牌，以及專櫃裡各式精緻的小糕點，很多消費者看了都會誤認為這些糕點都是來自於日本，日式的精美包裝、甜內餡的紮實感，吃起來就像是品嚐日式和●子般。

但仔細詢問門市人員後，才發現原來這些糕點，全都來自於彰化市的義華餅店，而糕點的製作者是餅店的二代傳人楊志川。

但楊志川可不是成年後馬上就成為糕點師傅，他從中台醫專畢業，原本在高雄擔任醫檢師。工作一年後，每次想起從小跟在父親身邊學習做麵包時奶油飄香的情景，楊志川總覺得相當懷念。

當時楊志川考量醫檢師工作在台灣並未受到完整保障，並且想到同學問的一句話，「楊志川，你們家的餅店到底有什麼特色啊？」問得楊志川啞口無言，也讓楊志川開始思考回鄉接手父親的事業，企圖創造義華新特色。

當時義華尚由父親與楊志川的二哥負責管理，由於時代變化，義華的舊式麵包與喜餅銷量漸漸受到影響，楊志川和父親商量後覺得既然要接手事業，就應該創造新格局，否則回鄉就無意義。

父親像總裁，兒子像執行長