父業子承，創新經營

於是楊志川辭掉醫檢師的工作，在父親的資助之下，到日本學習食品加工專業知識與技術。6年的日本留學生涯中，楊志川曾經到日本大餅廠工讀，目睹大廠高效率的自動化生產，但依舊能夠掌握品質，讓楊志川嘆為觀止，也奠定楊志川日後回國的創新基礎。

回國後，二哥移民加拿大，楊志川開始接手義華餅店，楊志川笑著說，他覺得父親就像總裁，他和哥哥是歷任執行長，總裁面對不同時代的變化，卻有不同風格的執行長加入效力，才讓義華不斷延續。

接手義華，楊志川首先考量現今的消費市場趨勢究竟為何？由於義華在楊勝隆時代是專門做麵包與結婚喜餅的餅店，但楊志川認為類似的餅店實在太多，並無法突顯特色，因此楊志川腦子裡的創新意念慢慢萌芽。

楊志川首先思考父親製作的產品當中，哪一項可以做第一步改良目標，經過多次的試驗後，彰化名產「卦山燒」就此誕生。

價值感倍增

卦山燒是一種類似銅鑼燒般的糕點，不過體積比較小，楊勝隆當初是一個一個賣給消費者，楊志川則將幾個裝1袋，再重新設計包裝，然後取名為卦山燒，雖然糕點本身口感沒有大改變，不過現在卦山燒看起來像是來自日本的小糕點，價值感果然立刻增加。

成功推出卦山燒後，促使楊志川決心放棄父親原本的麵包與喜餅製作路線，另創精緻小糕點風格，藉此做出市場區隔性。

不過楊志川的決定曾經遭到父親質疑。「我父親認為這是很大的冒險，因為原本的產品已有固定消費族群，」楊志川說。

另外，要在民風純樸的彰化市創造精緻化的消費習慣也是件難事，「剛開始客人會問，你們的東西怎麼變貴了，」楊勝隆說。

雖然對於兒子的做法仍舊存疑，但楊勝隆基於對兒子的信任，還是給楊志川創新的空間，不過對於楊志川所製作的內餡，楊勝隆都會仔細檢查，試吃過後，才會放心讓楊志川上市販賣。

楊勝隆如果碰到對價格起疑問的客人，雖然他尚未知兒子成績會如何，但是依舊會幫兒子向客人解釋，因為新產品是相當費工的糕點，所以價格比較貴。老顧客基於原本對義華的信任，開始試吃新產品，果然覺得滿意，不僅接受義華的改變，還經常買義華的食品送給外地友人，義華餅店的名聲就此傳開。