看不到未來，如何面對迷惘？嚴長壽：人生要抱最大的希望，做最壞的打算
圖片來源：鄒保祥
我們就假設政府根本就沒辦法改善經濟。當你把視野放在全世界時，你會不會被台灣影響？
假設我的目標是中菜的廚師，希望有一天到紐約、法國、郵輪上當中菜廚師。把視野放到全世界，就要把中國菜做的更國際化，所以，就要學英文、學廚房管理，學營造氣氛囉！
當我懂得這樣，我到美國也能生存。現在有幾個中廚能講很好的英文、懂營養學、又懂服務？我絕對比大陸、世界各地的中廚強。
我曾經把麗緻飯店的主廚推薦到台灣駐美代表處。到國外做個2年，是人生多難得的經驗？可是如果計較待遇、升遷、在台灣管多少人，到美國只有幾個人幫忙洗碗，這樣永遠都不會走出去。反過來，去過那邊後，他對那邊的貨物、材料，甚至整個環境都有認識，他再回台灣的時候，就不一樣了。
就看你計較的是待遇，還是長遠的人生規劃？很多人覺得「跳槽機會少」，我覺得你為什麼要擔心呢？把自己現在的工作做好，只要有能力，人家還搶著要你。
很多上班族覺得看不到未來3、5年的未來，很痛苦。
不能只看到自己的工作本身，要超越。我那時候算是很辛運，當時台灣急速成長，公司都在擴大，擴大的時候機會就多。
我做傳達小弟時雞婆，幫人家發電報，後來就學會發電報了。幫別人做事把每一件事都學會，就會想，如果把不同的事整合起來不是很好嗎？
我做機場代表的時候，都在跑腿，結果有一個導遊說，有一對客人手錶壞掉，晚上要去修，要我帶客人去。我帶客人去修，問他們要不要順便去華西街，讓他們對台灣有個新的印象，不是很高興嗎？我也許沒辦法讓30個人滿意，但我可以讓這2個人滿意，而且我的英文也學了一堆。跟他們接觸，我的能力也加強了，這是無形中得到的。
調查也顯示，上班族苦於學歷文憑差，很難找工作。
現在要找到學歷文憑差的人，還不容易耶。
但是很多大學生進公司之後做的是助理、小妹的工作。
我覺得那是最好的機會。我有幾個朋友的兒女在國外念康乃爾那種很好的大學，來我這邊實習。我跟他們說，你第一件事情就是去學打掃房間，因為以後你也不會再做這樣的工作。也許你覺得2分鐘就可以學會，為什麼要花整個暑假？