新加坡工作大揭密：光鮮亮麗、語言都通？

李叔翰回憶，有一回他坐計程車，打開車門，車上播的是江蕙唱的台語歌，標示的是簡體中文，司機大哥一開口講的卻是新加坡式英文，「跟他說中文可是不通的，」他笑說：「瞬間讓人有點錯亂。」

工作不一樣：別以為「國際化城市」的價值觀和你一致！

第二個不一樣，是文化和價值觀的高度差異，讓外派生活並不如想像的光鮮亮麗。李叔翰說，在台灣，大家排隊吃美食、搶名牌，「我在新加坡看到大排長龍的人群，仔細一看，竟然是在排計程車！」後來他才發現，服務業在當地仍被視為「下品」，願意彎下腰來當服務生或司機的人少之又少。

正因如此，舒果在當地展店，「可以說是打了一場『辛酸』的苦戰！」李叔翰笑說。因應當地法規，舒果必須招募一定比例的當地服務生，卻苦苦徵不到人；好不容易補滿人手，要培訓人才卻又是另一個難關。「有人兩週只願意排一天班；請他多上幾天班，他就不想做了，」李叔翰說，不少當地人偏好同時兼好幾份工作，而服務業不是他們的工作首選，在工作中的配合意願顯得很低。

黃韻琁對此也感同深受。她回憶，由於新加坡對於餐飲服務的細緻度不夠高，要讓當地員工了解在台灣理所當然的規矩，像是最基本的對客人微笑，讓她費了一番心力。「我曾要求一位當地服務生要綁包頭、剪指甲，她就說要離職；一談起原因，她就掉眼淚了。」

有一回，黃韻琁看到當地服務生直接把乾淨的餐具放在收過垃圾的餐盤上，打算端給客人，急忙阻止對方，卻被反問「為什麼不可以？」面對這樣的觀念差異，她只好不斷耐心地以情境假設和換位思考反問：「如果東西掉在地上了，你會拿來吃嗎？」才終於慢慢取得共識。

同樣的難關在廚房也同樣上演。林元章回憶，當地許多廚師都年過50，比自己大了十幾歲，然而對廚藝的經驗反而相對不足，加上國情不同，學習意願也較低。負責領導、培訓當地廚師的他，一次次輕聲指導他們，都是考驗。

曾有一位中國籍的廚師被林元章糾正，就摔了手上的菜刀嚷著：「老子不幹了！」種種工作壓力，加上不適應當地飲食，讓林元章在半年內暴瘦了10公斤。