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技能飆升中
談到亞都麗緻大飯店,一般人很容易聯想起 素有「飯店教父」之稱的嚴長壽。
先成就別人,最後終會成就自己

徐儷萍在國際精品業累積10年歷練後,再度回鍋。王本仁分析:「精品業的行銷在某個層面上,比飯店更先進,因為它們賣的是『想要』而不是『需要』。」2012年重新加入亟欲擴張事業版圖的亞都麗緻,徐儷萍正好可以發揮她的異業專長,重新打造集團的品牌力。

回顧徐儷萍這3年所帶來的新氣象,除了積極將版圖從飯店展店,延伸到進駐百貨商場與交通轉運商圈,布局館外餐飲市場如天香樓Mini、麗緻巴賽麗餐廳與麗緻坊之外,還有一個更重要的理由,是創造更多新舞台給集團內年輕優秀人才,讓管理隊伍更加開枝散葉。

在今年3月亞都麗緻舉辦的媒體春酒會上,就可以看到不少新生代經理人接掌大位,例如王本仁、羅東久屋麗緻客棧副總經理蘇天佑等,都是年紀輕輕就挑大梁。

而在館內統領底下500多位員工,她也做了很多創新變革,積極提升組織體質。麗緻管理顧問副總經理陳伊婷觀察,過去公司將員工保護得太好,但在徐儷萍看來,員工必須培養更強的競爭力以因應嚴峻環境。所以她訓練員工非常嚴格,小至寫一份報告都不容許有一個錯字,因為服務業重視細節;大至要求主管必須訂出明確目標數字,而非談願景就好。「如果員工說他的目標是想學好日文,徐總就會要他訂定日文檢定的明確目標,」陳伊婷說。

包括員工的穿著打扮,徐儷萍也不放鬆,特地從外面延請時尚精品PRADA的專業人士,每年分春夏與秋冬兩季來上課。理由是,員工不僅可增加與客人的時尚話題,更能帶來工作上的自信。

讓客人與團隊當老大,你就成了真正的老大

無論在館內或館外,徐儷萍鴨子划水般的領導,成功地讓外界焦點放在亞都麗緻的新事業新氣象上,而非她個人光環。

王本仁對照自己在服務業多年的心得指出:「真正有深度的服務,是恰如其分的當老二,讓客人與工作團隊當老大。但其實這樣一來,你就做到了真正的老大。」亞都麗緻創下歷史新高的年營收,正是徐儷萍懂得先成就團隊戰鬥力,讓其他夥伴有更大舞台,然後終究會成就自己。

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