徐重仁╳吳寶春：庶民經濟　烘培業的自我管理

7月21日，「流通業天王」重仁塾@Cheers的塾長徐重仁與世界麵包冠軍師傅吳寶春對談「自我管理」，在時序邁入下半年的七月，對於幫助學員自我盤整、展望未來，格外別具意義。

2010年摘下世界麵包大賽桂冠的吳寶春，當時接受Cheers專訪時表示：「冠軍只是當下，學習才是永遠。」而2016年7月，他剛從新加坡國立大學拿到EMBA學位，畢業論文更獲「銅獎」殊榮，在眾多專業經理人中毫不遜色，當年的自謙之詞，正反映了吳寶春的人生信念。

全聯福利中心總裁徐重仁以「CP值高的購物經驗」開場，以生動影片介紹日本兩家麵包連鎖店Chateraise、Peater Pan的成功經驗。兩者共同心法是「融入顧客的情境」。Chateraise蛋糕之所以物美價廉，關鍵有三：與周邊酪農契作以提供新鮮食材、生產線完全自動化、堅持自有店鋪而不進百貨通路。而Peater Pan深耕社區經營，以提供友善的親子購物環境、推出歡樂的社區活動，打造一座幸福賣場。

徐重仁強調，做生意應跳脫傳統的逐利思維，以新的經營理念出發，也就是：「聚焦核心價值，延伸附加價值、掌握消費心理、創造消費價值」。

經營顧客前，必先經營員工

而創業前的吳寶春，已悄悄練功了十幾年。他心中有個夢想，是以母親的名字創立基金會，因一生清苦卻樂觀正向的母親，一直是他的人生典範。為了達到對他如天文數字般的1000萬基金會門檻，他卯足全力拚創業。

還是麵包師傅的他，發現師傅與門市消費者間的立場大不同，要想創業，得先讀懂第一線的消費者心態。而在高雄、台北分別開出「吳寶春麥方店」、又念完EMBA後，他更覺察到，要經營顧客前，先要好好「經營員工」。

他從前亞洲麗緻大飯店董事長嚴長壽的書中得到靈感，開始在店裡推動「讚美與反省活動」，讓員工對讚美別人從一開始覺得彆扭、排斥，到自然而然養成習慣，懂得觀察同事的優點。吳寶春也從實質的獎金、福利等制度面來激勵員工，甚至出國時，還會抽空挑選小禮物，送給值得鼓勵的同仁。他認為真誠對待員工，正能量就會透過他們傳遞給顧客。