乾拌麵戰國時代 祖師爺阿舍靠什麼贏？
圖片來源：阿舍乾麵提供
例如，傳統的乾拌麵多以波浪麵或細麵為主，「是不是可能做出沒想過的形式？甚至可以『冷著吃』？」
羅大為也觀察到，消費者在吃寬麵型的乾拌麵時，因為麵體較重，一不小心就可能因為麵條斷掉而被醬汁噴到。「我們也在思考改良寬麵重量，至少穿白襯衫時，不用吃得膽顫心驚，」這些隱藏在吃麵時的細微感受，都是羅大為眼中品牌勝出的關鍵。
一方面在產品上求新求變，另外，阿舍乾麵也勇於嘗試不同價位的產品接受度。今年4月底，阿舍乾麵逆向推出一包499元的高價位「老饕和牛牛肉麵」，震驚業界。
羅大為表示，和牛牛肉麵是新嘗試，儘管全台僅限量發行1,000份，但後來有香港經銷商額外追加訂購1,500盒。他坦言，阿舍想做出精緻的麵類產品：「為什麼伴手禮只有糕點這類選項呢？送麵也可以很有面子。」
開拓海外市場 搶先卡位，微波盒征服老美
作為台灣乾拌麵的老品牌，很多人不知道的是，阿舍乾麵也是第一個打入美加市場的品牌。2015年，阿舍在美國成立分公司「A-SHA FOODS USA.INC CO」，除了進入知名亞洲超市如大華、韓國超市H Mart、Amazon旗下的生鮮超市Whole Foods之外，近期也積極攻入白人、黑人、墨西哥裔市場。
如何因應美國地區的飲食習慣？羅大為指出，和台灣人不同，美國人對微波食品的接受度很高，因此阿舍開發出裝在微波盒中的乾麵產品。
早期在盒子的高度、材質、出水口設計上，至少調整過上百次，好讓把水加入麵中，放進微波爐時，水不會溢出。現在則更進一步，「我們正在改良，最好不用加水，直接微波後就可以食用。」。
在阿舍食堂的美國Instagram頁面上，也可以看到為了弭平文化認知差異，詳細教導消費者如何調理乾麵的說明。
積極運用微風既有資源打入美國通路外，阿舍產品成功進駐洛杉磯的華人夜市，近期更嘗試與華人餐廳合作，成為熱門外帶商品。「我們做成外帶便當盒，主打上班族與學生，可以加熱後快速在店面吃完或帶回家，就不用負擔小費，」羅大為解釋。
不過，阿舍積極在美國開路，羅大為坦言，近年隨處可見競爭對手的影子。「只是我們提早卡位，還是有一定優勢，」他說。