做別人不做的，「鮮自然」把台灣高山茶變手搖飲

洪榮灃說自己好像在做農產品，因為選用的都是真材實料，像是在地的新鮮果汁、手炒黑糖，從產地、檢驗到口感設定都要講究，例如前陣子有滯銷的茂谷柑農戶找上他，詢問能不能用茂谷柑做成商品，他先製作成幾百杯果汁帶到台北濱江市場義賣兼測試，結果得到的反應極佳，便開始進行研發，包括榨汁後如何低溫保存處理，變成店內的產品。原汁原味，不用粉類調製，是他對產品的要求，「我說99%，沒人敢說100%」洪榮灃充滿自信地說。

除了在地高山茶，攤開鮮自然的價目表，還有果汁、特調、鮮奶、商用茶等多元品項。「我不靠一支產品走天下」，因為只做單一產品容易續航力不足，品牌較難永續經營。對於產品開發，他務實看待。實際上只要經過良好的數據分析，每類品項都有它的顧客群，可以抓住不同的消費族群。

加盟強調品牌價值，從制度管理著手

鮮自然品牌創立之初，洪榮灃並沒有打算開放加盟，預設自己開個五家店，可以自給自足、養家活口就夠了，直營店一做就是10年。其間一直有員工或親友想創業開店，工作夥伴們向他提出建言，何不結合理念相同的人來經營共同的事業，洪榮灃才終於被說服。

成立加盟總部，對洪榮灃來說又是另一個新挑戰。在業界13年，他看盡許多進場退場的例子，還有很多不歡而散的場景。過去自己也遇到形形色色的加盟者，有的投機、有的想偷技術，甚至有不肖的加盟業者在材料中偷斤減兩，人性的試煉讓他遭受不少挫折。

慢慢地，他領悟出必須從人情走向制度化的管理，只要違規就罰錢或終止合作；平時也要例行督導，或安排秘密客前往，力求管控品質。多年來一次次的經驗累積，到後來他一眼就可看得出來店家有沒有問題。品質如果不穩定，成功機率為零。

他堅定地持續深耕品牌價值。消費者是看品牌在消費，尤其南部的消費者很重口碑及感情，消費者一旦認定就不太會換。尋找理念相合之人一起努力，要加盟就要跟著總部的規則走，是他不容妥協的原則。