最接地氣的「國民冷飲」：北回木瓜牛奶如何走過２５年的經營之路

比本土特色、生產條件，要說富涵台灣歷史文化、與台灣土地高度相連共識的「國民冷飲」，說木瓜牛奶第二，誰能稱第一？

「木瓜加牛奶」的喝法自八O年代崛起蔚為經典，北起基隆，南到屏東，幾乎每個城鎮都有一兩支標榜本地生產的木瓜牛奶品牌。

北回木瓜牛奶也在這樣的時空背景創立。1994年，創辦人林榮俊為照顧女兒辭去工作，想貼補家計打算改行做生意，想到老一輩說「第一賣冰，第二醫生」，吃冰在台灣從不褪流行，尤其是水果冰。

於是以故鄉嘉義地標北回歸線為名，創立北回木瓜牛奶，在彰化、草屯夜市擺攤，1998年在台中逢甲夜市開設第一間門市，2013年第二代林思妤接班，品項也從木瓜牛奶逐步擴增到三十多種水果冷熱飲，為台灣少數以四季水果為主打的專業鮮果調飲連鎖品牌。

幸福，來自鮮果與牛乳交會的純粹

木瓜、牛奶一相逢，滋味勝卻人間無數；組成包括四大元素：木瓜、牛奶、砂糖、冰水，各家比例各有巧妙。

「其實有不少人對傳統木瓜牛奶的稠糊口感及木瓜特有的青果味敬而遠之，我就是。」林思妤笑：「所以我不太敢喝木瓜牛奶，除了北回的以外。」

小時候常喝不覺得特別，離家唸書才有機會喝到外頭賣的木瓜牛奶，總覺得味道不對。追問之下才明白，為去除木瓜強烈的味道、提高整體甜美風味，並能在名店林立的木瓜牛奶市場闖出一片天，父親花了長達三、四年時間研發出獨家配方：

嚴選台農二號上等網室紅肉木瓜，果肉厚實鮮美多汁；採用紐西蘭進口奶粉，含脂量高，奶水滑順香醇，再加上台糖蔗糖及小碎冰去打，奶昔般的綿密細緻與冰沙微顆粒感，清新爽甜，比傳統木瓜牛奶更引人入勝；零添加，清鮮美味又自然純粹。

「常有客人說只敢喝我們家的木瓜牛奶，沒有比這更令人開心驕傲的了！」

上等食材 x 產地直送

自嘲「天生反骨」的林思妤，接下家業重擔也不改大膽個性，從進貨、製作到銷售，樣樣都有新想法。

「賣果汁比其他冷飲困難，因為我們水果比例達70%以上，除了成本高，受季節氣候變數的影響也相對大。」她說：「北回木瓜牛奶是20多年的老品牌，不隨時因應趨勢調整修改，怎麼知道會不會更好？」