從慘賠８００多萬到海內外展店破百家：Mr.Wish如何打造水果鮮飲王國

日頭赤焰焰，走在酷熱曝曬的街頭，沒有比來一杯香甜透涼的冰飲更消暑、更暢快的了！

希望創造事業總經理曾信傑學的是工業工程管理，20多年前便觀察到台灣手搖飲市場深具商機，退伍後靠著學生時期打工攢下的積蓄，自己找店面、製作飲料配方，創立「生活風格茶飲」，發展出12家連鎖加盟店，又在台中南區開了咖啡館，沒想到1999年遇上921大地震，咖啡館一夕被震垮，慘賠800多萬收場。

打擊來得突然，讓他一度失去衝刺的動力，只能暫時回到苗栗通霄老家幫忙農活度日。沉寂好些年，山林生活的悠閒緩慢，讓向來像隻鬥牛拚命往前衝的他，有了沈澱思考的時間與空間。

「做生意只要得法，整體獲利絕對好過當上班族，因此我還是最想創業。也覺得不能在這麼年輕的時候就過於安逸，應該出去多闖闖、接受挑戰。」

2007年，國內飲料市場已是風起雲湧，他顛覆先前開茶飲店的模式，以「水果、天然、茶」為號召，以「用心經營、堅持原味、分享感動」三大經營理念，另創Mr.Wish鮮果茶玩家，全面使用新鮮水果、職人鮮乳、優酪乳及台糖液糖為底，成為業界第一個手搖鮮果飲料店品牌。

打造水果鮮飲王國的希望與夢想

這個決定看似簡單，卻跌破眾人眼鏡。

「以前的飲料調飲都是用濃縮汁去調配，方便、快速、好上手，消費者也喜歡，改做水果鮮飲就得克服高成本、季節氣候多變、水果質量不穩定等重重難題，團隊夥伴擔心、質疑，那是一定的。」

他表示，以前開店在管理、原物料供應方面都不夠成熟，上游廠商給什麼就賣什麼，後來才發現所謂「濃縮汁」原來竟是糖漿、香料以及一些連自己也不明所以的原料組成。

他搖搖頭：「那樣的飲料對身體健康肯定不好。因此Mr.Wish絕對不會重蹈覆轍，我要把源頭管理拉回自己手上，讓品牌擁有專屬的口味、品質和水準，讓消費者喝得美味、喝得健康！」

他分析，喝茶是一群消費者，吃水果是另一群；Mr.Wish則想找出「想喝茶又想吃水果」的隱性族群。

以前果汁在台灣飲料市場的表現不算亮眼，因為消費者通常主觀認為果汁太甜太濃郁，「但加入茶就不同了，茶天然的甘澀可以中和果汁酸甜，讓整體口感變得輕盈清爽。」