從慘賠８００多萬到海內外展店破百家：Mr.Wish如何打造水果鮮飲王國

走別人沒走過的路，倍加辛苦。曾信傑回憶，為了取經，他與團隊四處尋找鮮果茶飲的店家，豈知喝來喝去都是檸檬綠，最後才在埔里一家小店喝到用真正水果與茶葉煮成的水果茶，大為驚艷。

「那個美好滋味讓我堅信，把原本使用濃縮汁的商品全部換成用新鮮水果來做，一定可行。」

兩大鮮飲人氣王：招牌水果茶、高山茶

全公司立即投入開發，整整一年的時間，團隊成員整天窩在小倉庫「做實驗」，發現柑橘類水果在綠茶中表現不錯，阿薩姆紅茶搭配錫蘭紅茶可微調出獨到風味，是很出色的果味緩和劑。

有些水果適合當基底、有些適合用來增色調味，前後交叉組合配對出數百個配方，共調出四、五十支水果茶，最後千錘百鍊、精挑細選出一支大家都認同的黃金比例配方：柳丁、檸檬、金桔、鳳梨、百香果加上少量蔗糖，果肉、果汁甚至果皮融合釋放的酸度、香氣、甜度與層次豐富的前後味，近乎完美，這就是Mr.Wish從開業熱賣至今、人氣不墜的招牌水果茶。

單方與複方水果茶也各有撇步，例如百香綠茶、柳橙綠茶、奇異果紅茶，風味會因為季節與壓汁、萃取方式的不同，呈現出不同層次的馥郁酸香。

另一支穩坐銷售至尊地位的「創店之寶」，居然是高山茶。以單品茶來說，最普遍的不外乎紅茶、綠茶，但為了打造專屬茶味，團隊與南投製茶師共同研發出以烏龍工法焙成的四季春，甘冽清爽，回甘滋味超迷人。

「很多年輕人平常不喝茶，卻很愛Mr.Wish的高山茶，還指定要無糖口味。可見東西只要夠好、夠特別，一定能吸引關注。」

鮮果零時差 每一口Mr.Wish都充滿美好希望

從2007年鼓起勇氣踏入「餐飲創業必去朝聖」的台中逢甲商圈成立第一家門市以來，Mr.Wish展店迅速。

2009年往海外尋找新機會，首站征戰香港，當年不懂挑加盟主也沒先考察地點，居然開在位置偏遠的菜市場，消費族群都是不喝涼飲的中高齡族群，沒多久就倉皇收攤。

第二站到馬來西亞，曾信傑加倍小心，又遇到食材清真認證(Halal)的問題。他嘆：「海外創業不比國內，是另一門專業。」