景文科技大學──在比賽擂台上成為你想成為的人

在精品業熊熊燃燒的烘焙魂

從小就喜歡在廚房裡玩食物，但父母擔心從事餐飲業對女孩兒實在太辛苦，周筱芸在家人建議下專科時就讀應用外語系，畢業後進入精品業工作，學習服務高端客人與了解時尚趨勢，也培養對精緻品味的眼光。但心裡對烘焙的熱情始終不減，於是她開始修習烘焙課程。

沒想到不但上手快，連老師都驚訝於她敏銳的感官品味。後來得遇伯樂開設烘培坊，從備料、製作到店面服務都得自己來，周筱芸做得很快樂，她更將在精品業服務經驗帶進店頭銷售，慢慢經營出穩定回購的客層。

烘培魂得以在廚房裡發揮，周筱芸也發現經營管理知識很不足，因而興起重返校園進修的念頭。她上網查資料，認真研究各校師資，最後決定申請景文科大──老師們餐飲行業的背景與資歷讓她深具信心。

證照很基本，但你做了嗎？

選手隊也是周筱芸選擇景文的主要原因。愛看「地獄廚房」這類廚藝競賽節目的她覺得在一定時間內達成任務很有挑戰，很嚮往由挑戰超越自己──入學前在一年內考取四張證照，周筱芸認為這是確定實做能力的最佳方式：「證照很基本，但你做了嗎？」

也因具證照及業界經驗，周筱芸主動爭取後順利進入選手隊。課餘備賽對時間與體力都是挑戰，但小至出國比賽與同學在行程中輪流看顧作品，大到備賽時從設計圖到成品的過程中嚴重自我懷疑時有老師陪伴，她說再也沒有比在校時期參加比賽更理想的事了。

2019年以同場參加兩組項目，雖然一開始怕做不來而抗拒，轉念想：「幹嘛先想失敗後怎麼調適心情？」周筱芸放手一搏，全力以赴，2019AFA韓國世界廚藝大賽勇奪金牌。

有興趣要做了才有趣

在比賽中觀摩不同風格，有助日後餐飲美學的研發與創新，周筱芸會在賽後請教評審意見以跳脫習慣圈。「想做什麼事，就要與什麼人在一起。」在學校她會多向老師們請益，從他們身上得到更多。

而景文科大業界人脈關係深厚，常邀請各國名廚或大賽評審來校演講，其中被尊稱Chef Kenny的WACS（世界廚師協會）A級評審長江定佳（Kenny Kong）講述苦練巧克力拉線寫字的熱忱與堅持理想，就令周筱芸印象深刻，她希望將精品業將產品故事分享給客人的精神，應用在自己未來的烘焙生涯。