海港男兒的台味魂！不務正業男子Ayo，傳統麵攤「就是樸實，直拳給你」

早上八點開始，「賣麵炎仔金泉小吃店」的熱灶就沒停過。在大稻埕這樣的老城區，這間傳承三代開了80年的小攤，就和廟前的榕樹一樣早在人們心中紮了根。一碗乾麵，切盤雞肉，花枝，或豬內臟，搵點醬，就很豐盛美滿。

27歲那一年，Ayo人生掉進低潮，剛好在這附近工作的他總在下午一點來這吃飯，這裡讓他想起家鄉基隆的小麵攤，「那時心裡其實很鬱悶，但每次吃完就會覺得被治癒了，有精神體力做下一件事情。每次來這裡，都會懷念起當時在這邊撐過那段很難熬的日子，很感謝這間店陪伴我度過。」

直襲人心的直拳

記憶裡總會有幾間這樣的小店，很簡單，很平凡，但某些時刻總讓在異鄉寂寞的你、被工作生活消耗得狼狽不堪的你，拖著沉甸甸的腳步找來，然後被食物摸頭撫慰，連明阿仔的氣力都傳便便。

對Ayo來說，像金泉小吃店這樣「很台灣」的傳統麵攤超級迷人，「不需要太多複雜的調味，就可以呈現出食材原味，沒有什麼很炫技的東西，就是樸實，直拳給你。」

從基隆漂來台北不知不覺十多年，Ayo說其實沒事他很喜歡一個人吃飯，「因為我很愛觀察身邊的人，一個人也可以好好享受，不用 Share，大家要選擇彼此都想吃的食物很花時間。」

坐在「吧檯區」就像在搖滾席近距離看音樂會，「我做外場管理出身，很喜歡看大家的節奏，你看他們就像一個樂團，這畫面很美欸，在這麼混亂的情況下每個人都把手上事情做好然後咻咻咻順利上菜，我那時候剛進廚房就是被這樣的情景吸引，帥爆了。」

原來藏在廚房裡 

小時候的Ayo愛看漫畫《中華一番》，很愛窩在廚房邊上看外婆和媽媽做菜。小男孩進不了女人的聖地，但廚房從沒放棄召喚他。

19歲時他在早午餐餐廳打工，從切洋蔥學起，第一次認真拿菜刀切東西，第一次站上爐台，第一次發現「能做吃的很幸福。」當時他一邊被診斷出氣胸、一邊經濟系念到被二一，決心砍掉重來念餐飲管理。

笑說自己根本「零志願」作文都亂寫、明明數學爛爆只因「爸爸說經濟系未來不錯」就跳坑的Ayo，終於發現原來夢想藏在廚房裡。