竹科男遠赴法國參軍，最後在巴黎煮滷肉飯！９年槍林彈雨、３次身份轉折，他如何用台灣味擄獲外國人？

巴黎今年罕見地下了大雪，寒冷的冬夜，令《天下》記者格外地想念家鄉。

法國料理雖然美味，但這時若能來一碗暖和的麻油雞，該有多好？這個願望，現在真能在巴黎實現。

巴黎歌劇院一帶，是時尚圈的一級戰區，知名的春天百貨和拉法葉百貨就在附近。走進周邊的巷弄也一樣精采，各式各樣的異國料理挑戰巴黎人的味蕾。這裡有一間開業剛滿週年的台灣餐廳逐漸打響名號。餐廳的名字叫Ça Roule，在法文裡有轉動的意思，而中文名更能讓台灣人會心一笑，就叫「強強滾」。

▲ 強強滾主打菜色是台灣家常的雞腿飯、滷肉飯和牛肉麵，主廚劉欣益正調製招牌的滷肉飯。（沈朋達攝）

強強滾的料理和名字一樣，台味十足，主打菜色是台灣家常的雞腿飯、滷肉飯和牛肉麵。

「我想做的，就是台灣日常的味道，」來自台灣的主廚劉欣益自信地說，他希望在巴黎重現台灣便當店的風味。將剛炸好的鹹酥雞起鍋，轉頭又為滷肉飯淋上自製的滷汁。穿著廚師制服、戴著頭巾的劉欣益，忙碌地穿梭在廚房裡，看起來相當熟練。

不過3年前，這雙拿菜刀和湯勺的手，握著的還是步槍。

劉欣益在法國外籍兵團（Légion Étrangère）——專門招募外籍士兵的法國正規軍服役長達9年，當過傘兵和步兵，也派駐過非洲，軍旅生涯經歷不少生死交關的時刻。

回顧前半生，他始終不按被規劃好的路走，但這也造就了充滿驚奇的人生。

新竹理工男不去竹科，跑去當總鋪師學徒

如果人生沒有意外，新竹囡仔劉欣益現在或許是在老家的科學園區當工程師。

專科主修電子工程的他，很早就知道自己對這門專業沒有興趣。從小就把媽媽的廚房當實驗室，調配各種醬料他，更想走廚藝路。他果斷做了理工逃兵，跑去快炒店工作，之後做了總鋪師學徒，在北部幾家大型的婚宴會館當廚師，學了一手台式辦桌的好廚藝。

但廚師路走了5年後，人生又出現轉折。2014年，他偶然從新聞上看到有個台灣人在法國服役，才第一次知道法國外籍兵團。

▲ 劉欣益（右）在法國外籍兵團的專長是反裝甲。（劉欣益提供）

(責任編輯 / 吳彥君)