減肥、便秘吃酵素有效嗎？弄懂酵素６大觀念，營養師告訴你怎麼吃才對！
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酵素與酵母分別不清、酵素和益生菌功效差別又是什麼？
很常收到有人問 Jamie，酵素和酵母有分別嗎？ 酵素和益生菌一起吃好嗎？如何吃才對？ 你也感到混亂傻傻分不清嗎～別擔心，讓我為你整理，保證你馬上搞懂！
酵素一開始已經帶大家認識過了，這邊就不花版面贅述，忘記的人可以先上拉複習一下酵素是什麼、有哪些種類。
酵母，是一種真菌微生物，在食品上經常我們拿來做麵包發酵、釀酒等等，而酵母最終端的產品是需要滅菌的，使其失去活性保存其營養價即可，也才能延長食品的保存期限不變質。
而在保健食品市場中，酵母因富含營養價值，除了可以當作原料外，也經常被拿來作為一個載體，結合其他有益營養素，使其可被人體利用與吸收 e.g. 酵母b群、酵母鋅、酵母硒…等等。
益生菌，是對宿主有好處的多種微生物們的統稱，益生菌會定殖於人體系統內，能產生幫助維持順暢、改變腸道菌叢生態、調整體質…等等功效。
這邊也幫大家直接整理了比較表格，讓大家可以更輕鬆掌握酵母、酵素、益生菌的差異與功效性。
營養知識小學堂 2：酵素和益生菌到底要不要一起吃？
簡單一點理解，其實在消化機能上來說，酵素負責的是上半段，而益生菌負責的則是下半段。
酵素 > 幫助食物分解 >> 『好消化需求』要選擇吃消化酵素
益生菌 > 調整腸道菌項，改善整體機能 >> 『調整體質、排便機能改善』要選益生菌
另外，要同一天內吃消化酵素和益生菌是可以的，但是消化酵素和益生菌的食用時間是不一樣的喔！
因為消化酵素是幫助食物分解與消化的，因此建議在飯後食用，而益生菌的部分，則是建議在睡前或早起的空腹時段食用。
酵素可以排毒、減肥是真的嗎？天天吃/長期吃酵素會不會有副作用？
酵素最大的功用並不是直接讓你瘦，而是透過分解食物使其好消化，進而有助於後續人體的代謝與排出，對於減肥有間接的協助功效。
但當然減肥的效果會因為個人體質差異、飲食習慣、生活型態、運動與否…等等因素而有成效上很大的差異，酵素只是減肥期間的工具之一，並不能視為酵素能直接幫助減肥，自己有決心的往減肥目標前進才是根本之策。