拒絕Uber Eats ５０次、砸錢建串接系統，獨家直擊鼎泰豐５大外送心法
作者／王一芝 | 天下雜誌 | 2020-07-03
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永康街信義路口一家小油行起家，變成全球168間，台灣國際化最成功的餐飲品牌。在18折小籠包後，去年開始外送，一年就建立了眾家餐廳競相鑽研的鼎泰豐門檻。暢銷書《鼎泰豐，你學不會》作者，獨家進入總部，揭密其外送心法。
圖片來源：黃明堂攝、鼎泰豐提供
但鼎泰豐就是不願把外送做大，「做外送不是用來多賺錢，而是服務不能到店吃的客人，」不時把「客人需要」掛在嘴邊的楊紀華一再強調。
棘手問題：台積電又來了
只不過，外送真能一次解決所有客人需求嗎？那可不一定。
最近，鼎泰豐就遇到一個棘手問題。從去年開始，台積電就積極與鼎泰豐接洽，希望外送餐點到科學園區，因為不只前董事長張忠謀愛吃，連工程師也對鼎泰豐念念不忘。
無奈台積電距離新竹店遙遠，不在Uber Eats外送範圍，台積電卻始終鍥而不捨，每隔一段時間，就派人北上找鼎泰豐共商對策。
接受《天下》採訪隔天，台積電又將派人來鼎泰豐。問楊紀華是否想好如何應對？他以一貫不同意也不反對的口吻回答，「看看吧！」
【鼎泰豐小檔案】
創立：1958年
創辦人：楊秉彝
董事長：楊紀華
年營業額：台灣約30億
店數：台灣12家（全球168家）
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