把茶講得比紅酒值錢，讓頤宮、牡丹、Holt都指名合作的侍茶師有何學問？
作者／張紹敏 | 2022-12-30
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對你來說，茶是什麼？是街邊的手搖飲，還是超商裡用20塊就能打發的瓶裝飲料？今年29歲的張舒涵，端著傳統的紫砂茶壺，正在翻轉年輕世代對茶的想像。
圖片來源：廖祐瑲
採訪全程，來店裡串門子找張舒涵的朋友從沒停過。有西方面孔來借場地、有餐飲同業帶著威士忌來和她交換心得，訪談結束後，她緊接著還要和賣線香的業者洽談合作。
當記者問到她下一次想敲開哪個新領域的大門，張舒涵說，自己需要停下來思考片刻，接著再次緩緩地在茶壺中注入熱水。彷彿在下一泡茶之中，她又會品出一條無人走過的新路。
