想吃要等２年！全台最難預約牛肉麵「門前隱味」 改賣咖哩飯、店面被拆為何還能繼續紅？

在大雨中開幕的中和東森總部一樓複合式商場，人流、貓狗叫聲紛至沓來，只有這家門前右側寫著「一星」的店家，靜靜佇立在角落，任世界兀自喧囂、擾攘。

白色布簾圍起的用餐區、廚房、木質櫃台，以及鏽蝕金屬招牌下方「人生的咖哩味」六個字，說明了一星名店賣的是牛肉咖哩飯。

推開隱身左側的壓克力門，內用區只設五個座位，每日限賣三十盤，必須事先預約或熟客帶路才吃得到，開幕當天的預約人數，已一路滿到明年3月。

似曾相識的用餐規則，不禁讓人聯想到全台最難預約牛肉麵。沒錯，一星名店正是與門前隱味系出同門，由人稱「大叔」吳晧民創辦的第二個餐飲品牌。

早在半年前，一星名店的牛肉咖哩尚未正式販售，就在嘖嘖募資平台上募得667萬，單筆交易更以高達81.3萬的天價，打破嘖嘖食品類募資紀錄。

「大叔兩次募資都很受矚目，尤其團購數量很驚人，」嘖嘖創辦人徐震觀察，新時代的品牌，會讓粉絲樂意在網路世界擔任品牌大使。

收了58顆負評，乾脆拿來當店名

一星名店之所以初登場就屢創佳績，歸功於大叔五年來用心經營門前隱味打下的基礎；有趣的是，一星名店的店名，也是由門前隱味收到的24張檢舉單，以及Google上58顆一星負評所催生。

創下吃一碗牛肉麵要等兩年傳奇的門前隱味，堪稱是台灣身世最戲劇化的餐廳。

獨特的熟客預約制，加上大叔追求一期一會的初衷，讓有如都市傳說般隱身在板橋巷弄的門前隱味一夕爆紅，不少網紅藝人像阿滴、張震都曾到訪。

但百分之百的顧客回流率，加上熟客忍不住炫耀，也讓門前隱味的訂單尚未消化完，今年7月就因遭人檢舉違建，店面被迫拆除。

▲傳奇牛肉麵店門前隱味原本店面不復存在，但品牌聲量卻愈做愈大。（門前隱味提供）

門前隱味的聲量，卻未曾因實體店面不存在而稍減。反而還因一、二十家商場爭相招攬進駐，以及新產品冷凍調理包熱賣而聲名大噪。

更峰迴路轉的是，當初拆他店面的是新北市政府工務局，另個單位文化局卻協助門前隱味2.0，明年3月在空軍三重一村重生，「就像板橋原址會迷路，那幢房子也是有靈魂、文化底蘊的地方，」文青感十足的大叔說。