想吃要等２年！全台最難預約牛肉麵「門前隱味」 改賣咖哩飯、店面被拆為何還能繼續紅？
作者／王一芝 | 天下雜誌 | 2023-05-16
瀏覽數
27282
吃一碗牛肉麵要等兩年，傳奇的「門前隱味」在今年被檢舉為違建，店面遭到拆除後，傳奇不但沒有因此灰飛煙滅，還長出了一個新品牌，改賣咖哩飯。品牌主理人「大叔」吳晧民現身說法，新品牌「一星名店」為什麼才剛開幕又被訂光光。
圖片來源：王建棟攝
他創業二十年的篳路藍縷、跌跌撞撞，成就了門前隱味的堅持，也讓那碗牛肉麵有了靈魂，成為眾人想追尋人與人之間溫暖的示範店。
這碗用人生淬鍊換來的牛肉麵，大叔說他會一直煮下去，「起碼到52歲（和時藝的簽約時間），」他大笑。
【小檔案】吳晧民（大叔）
▴出生／1980年
▴現職／門前隱味主理人
▴學歷／高職
▴經歷／亞惿設計主理人、隱策主理人、門前隱味主理人
▴給服務業的一句話／沒事不要開店
（本文出自天下雜誌，未經授權，請勿轉載）