「會追著陌生人，把撿到的圍巾還給對方」米其林三星餐廳用人哲學：看人，不要看履歷

每一名新人都會傳遞一則訊息

各位應該看過這樣的電影場景：當士兵大喊「掩護我」後往前衝，同袍則在槍林彈雨中保護他。用這一幕來譬喻餐廳工作似乎有點誇張，但是，如果你不相信身後的同事，就無法衝鋒陷陣、展現任何款待精神，甚至挽救局面。

麥迪遜公園11號開始正常運轉時，我對整個團隊都很有信心，相信他們會在我背後支持我。比方說，我在清理桌面時，顧客向我搭話。端著骯髒的餐盤和他們聊天不太體面，但我又不想失去和顧客建立關係的機會。因此，我會悄悄把手和盤子移到背後，儘管這樣做手會很痠，但在一、兩秒之內同事就會發現，幫忙把盤子拿走。

這只是個很小的例子，光是一個晚上，類似的狀況就可能發生一千件，並展現出團隊成員之間如何相互信賴、合作無間。因此，招聘人員是一項重責大任。招募新人時，你要雇用的不只是能代表你、支持你的人，這個人還要能代表並支持整個團隊。

士氣易變，光是一個人也可能對團隊帶來超乎尋常的巨大影響，而這種影響可能是好的，也可能是壞的。雇用一個樂觀、熱情、認真的人，將會影響他周遭的人，讓他們更認真、做得更好。但是，如果找進一個懶惰的人，這表示最優秀的團隊成員反而會因為過人的表現而受到懲罰—他得幫那個懶惰的人收拾爛攤子，整體品質才不會下降。

在一天結束之際，要對團隊中的A咖成員表現尊重，並且獎勵他們，最好的方法就是讓他們周遭都是A咖。如此才能吸引更多A咖加入。你期待團隊全心投入工作，你也必須在招募人員時投入同等的心力。你不能期待團隊盡心盡力，卻找一個不願意同樣努力的人加入他們。建立團隊就像打造產品或是累積經驗，都必須超乎常理。

因此，招募人員這件事急不得。人手不足令人恐懼，這經常會讓主管急著找人填補空缺。我很清楚主管心裡會想：我們實在很缺人，而且這個人能有多糟？

很不幸，我也曾有這種想法，嘗過苦頭才找到答案。找個不合適的人進來，對你和團隊都將造成傷害、歷經折磨，三週後卻又回到原點。其實，在你找到合適的人之前，每一個人都寧願多輪幾次班。