１０年沒見還能記得客人喜好！樂雅樂６８歲「資深美少女」成鎮店之寶
圖片來源：104職場力提供
「敦化店對我來說就像『永遠都在辦宴會的家』，客人都來我們這邊吃飯，我們也要盡可能把客人給服務好，」樂雅樂敦化店店經理潘美玲說道。
服務親和力高！中高齡員工4大特質
光是在店裡幾小時所感受到的親切和關照，不難想像為何老客人如此喜歡這裡，甚至對店員的服務熱忱念念不忘。樂雅樂管理部部副理吳昭瑩補充，許多中高齡員工會願意待下來，也是因為和店裡及客人有較強的情感連結。
目前樂雅樂45歲以上中高齡員工佔整體的23%（59人），其中女性又佔了8成。吳昭瑩說33位中高齡PT就有29位是女性員工，她們服務親和力高，也很符合日式家庭餐廳的氛圍。而從中高齡員工身上更可以觀察到下列特質：
1.經驗純熟、犯錯率低：他們有豐富工作經驗，甚至有領導者特質會幫忙教育其他員工。若公司培訓他們成為資深訓練員，也會很有成就感。
2.穩定性較高：由於習慣現有工作內容及互動方式，也擔心換環境需要與新的人重新溝通，不會隨便換工作。
3.待人處事圓融：他們真的會把客人及員工當家人來看待，會有想要照顧人、服務人的心情。
4.遵守工作規範：對待工作會嚴格做到應有的服務態度及水準，也更加細心，有些人還會幫忙叮嚀其他員工。
中高齡轉職餐飲業會很難適應嗎？樂雅樂怎麼協助？
不過，其實不只當年40多歲的周大姐轉職後難適應，多年來她也常聽中年轉職餐飲外場的夥伴說「你真的好厲害，我沒辦法…」。觀察下來，中年轉職、二度就業同事最大的困難點就是記憶力，其次為體力問題，店方會如何應對協助？
1.調整訓練及排班時間：「中高齡新進員工訓練一定會有所調整，除了會拉長訓練時間，因為記憶力狀況每個人不一樣，還要考量他能不能久站，尤其是剛報到的。」潘店長說明，許多中高齡求職者過去是坐辦公室的文職工作，第一件事就是要求他們穿舒適的鞋子，而不是貴的，由於工作會走一整天，務必讓自己的腳是舒適的。此外，一開始排班也會以4小時為基準，等他們習慣工作節奏後再視個人需求調整排班時間。