「從小捏碎吃」的王子麵終於站起來了！５５歲老牌豪擲８０萬買魚板，跨界搶年輕人

但味王推出王子點心麵後，統一接著也推出科學麵仿效，挾著後來7-Eleven的通路優勢，王子麵在1980、90年代一度相當低迷。

直到2000年代出現轉機。味王將克重數不足的麵體蒐集起來，販售給畜牧業當飼料，他們發現有業者將這些麵做成小包裝的零食販售，決定自己做，將大塊麵體打碎，直接加入調味粉，2002年「小王子麵」於焉誕生。直到現在，市面上最常見的仍是這種小包裝、易於食用的小王子麵。

隔年，有滷味攤老闆反應，希望味王去掉粉包，因為他只把麵體拿來煮成滷味麵。味王再次調整配方，推出to B導向、煮一分半鐘就會熟的滷味專用王子麵，奠定王子麵品牌過去數十年持續成長。

雖然統一也跟著推出小包裝「小科學麵」，但味王以多口味應戰，推出泡菜、BBQ等口味，高峰時期種類多達9種，後來逐次淘汰剩下最熱銷的5款，依序是原味、羅勒香椿、減鹽、海苔以及岩燒海苔口味。隨著滷味攤、火鍋店愈來愈多，滷味王子麵生意也開始起飛。

▲ 2002年「小王子麵」誕生，現在共有5款熱銷口味。（莊凱程攝）

一個老品牌，如何用「打群架」策略搶回年輕人？

2007年，鄭絢彰加入味王，本只是協助味王導入ERP，能更即時監測及回應市場需求，但程式及財務背景的他，心胸很開放，毅然擔起提升台灣味王業績的重任。

雖然過去10年王子麵營收仍能逐漸成長，但鄭絢彰發現更要緊的事，是王子麵品牌老化，「味王的購買年齡層40歲以上，2、30歲對我們認識不夠多。」

他的策略是，大膽跨界到不同的食品品類，接觸年輕新客群。舉例來說，比起點心麵，餅乾、糖果的顧客年齡層更年輕，與其推出多口味的點心麵，不如大膽嘗試跨界，在超商通路日益重視話題性的現在，更有機會爭取到上架位置。

味王自身肯定沒有技術和生產線，鄭絢彰採取「打群架」策略，向外找同業幫忙代工。

2025年推出的杯麵，是味王找上大股東味丹幫忙代工；今年將推出的寬條點心麵，則由位於南投、做冬筍餅的日香公司代工。

目前，鄭絢彰也正跟外部廠商研發融入小王子麵碎麵體、創造夾心酥脆口感的巧克力餅乾，以及小王子造型的軟糖。

(責任編輯 / 吳彥君)