乳酪─固德威歐式美食

「推廣乳酪的過程不是世俗的東西，而是和個人生活、健康、知性、美食做連結，」他說道。為了讓更多人接觸，他也不定期舉辦座談會，將自己美好的乳酪品嘗經驗分享給大眾，並建立一般民眾對乳酪的初步認識。例如，他最常在座談會開場問大家：「乳酪和起士有什麼差別？」當台下一陣七嘴八舌討論後，他才會公布答案：「一個是中文翻譯，一個是英文發音。」往往惹來一陣哄堂大笑，引發更多人的興趣。他也經常把乳酪與東方食品做聯想，例如因為天然乳酪保存期短暫，常常隔幾天就會出現變色或變質，經常有人詢問他如何處理，他會回答：「年糕發霉怎麼辦？直接把壞掉的地方刮掉就好，乳酪也一樣。」以幽默有趣的口吻，將乳酪與生活做連結。朝都會型態通路布局

隨著這幾年台灣國民所得提高，一般大眾逐漸重視健康與美食，在洪政欽積極分享乳酪經驗下，在網路上愈來愈多網友開始討論，固德威的名氣也逐漸打開。目前，固德威以台北、桃園、新竹、台中、台南等都會型態的商圈為通路為主，在Sogo、新光三越、微風廣場、大葉高島屋、特易購、佳世客等超市樓層都有設專櫃，年營業超過5,000萬，銷售最好的Sogo忠孝店，可達單月破百萬的業績。

「只要抱著好奇，乳酪永遠有發掘不完的驚喜，」創業3年後，洪政欽仍然樂此不疲。