新「食」尚主義
另類大廚引領時尚
下廚做菜，不再是婆婆媽媽的義務、家庭主婦的責任、廚師的辛苦工作，從下廚烹飪過程中，可以延伸出食材、香料、乳酪、餐酒、健康、旅行、餐具設計、甚至生活哲學等不同話題。烹飪對年輕上班族群來說，不但是個社交話題，更是一種生活態度。
「你吃的食物反映你的個性，」英國最火熱的名廚傑米‧奧力佛（JamieOliver）在他的食譜中寫下這句從飲食延伸出來的生活哲學。這個年僅30歲、玩搖滾樂、穿牛仔褲的大廚以一個稱為《TheNakedChef》（乍看之下以為是「裸體大廚」的意思，其實是為了強調他烹飪時直接、不矯飾的手法）的電視烹飪節目闖出天下，一連出了好幾本強調個人風格及創意的食譜，成為世界最紅的另類名廚。
有趣的是，新一代大廚的創新作風不僅在美食圈造成回響，更成為年輕族群摹仿的偶像，除了倫敦的傑米之外，紐約名廚安東尼‧波登（AnthonyBourdain）以他菸不離手、浪人廚師的形象主持美食旅行節目，2人奠定了「時尚生活＝烹飪＋品嘗美食」的新「食」尚主義。
像傑米、安東尼這樣頂著超酷髮型、穿著街頭風T恤牛仔褲、聽著搖滾樂上市場買菜、玩樂中下廚做菜的作風，已經成為歐美時尚生活一環。
在台灣，美食生活玩家葉怡蘭、旅遊美食家韓良露、強調「半飽」的歐陽應霽、或引進巴黎「慢食」態度的謝忠道，都不斷為飲食生活增添豐富的經驗。但懂得吃喝還不夠，下廚做道拿手菜，反映個人創意及生活主張，才是趨勢。美食旅行從哪裡開始？
「烹飪的祕訣在於：累積品嘗美味的經驗，」CookingStudio廚藝雅集的印度大廚喬瑟夫（JosephEliasVaz）說。21年的廚師生涯，他曾在9個國家工作，遊歷了31個國家，嘗遍世界美味，旅行為他的廚師工作增添不少想像力。
美食與旅行似乎分不開，國外雜誌如《VOGUEEntertaining＋Travel》、《GOURMETTRAVELLER》、《FOODandTRAVEL》等都是結合旅行與美食的經典美食雜誌。而料理講究「旬」（季節性）的日本人，更強調依不同季節前往不同產地嘗鮮的旅行方式。國內近年來也漸漸出現美食旅行的指南書或酒莊美食的旅遊行程，經由旅行，味蕾的敏銳度可以慢慢磨練出來。