何奕佳能否力挽商譽危機？

另一項何奕佳的成功關鍵，是她眼光獨具，以科學的眼光種菜。科學化的農作流程，的確增加有機農業的生產價值。接受《Cheers》邀請，原在1月底已與何奕佳進行對談的中興大學行銷學系教授李宗儒指出，永豐餘生技有別於其他有機品牌一大利基，就是擁有完整的作業系統。

成績2用科學方法種菜，抓住消費者味蕾

一開始，永豐餘生技的百寶箱回購率不到5成，客源不穩定，於是，何奕佳與研發人員不斷測試天氣、土壤、種子，制定最適宜的生產規格。例如很少人知道15公分的青江菜最好吃，透過不斷試種得出結論後，採收時就可以看到農民直接拿尺去量長度，其它像是萵苣是16～18公分，小松菜是26～30公分，都設定好明確標準。

「有機也可以美味，才是競爭優勢，」愛美食、懂得料理的何奕佳透過種種努力，逐漸把回購率拉到7成以上。

再來是調整作物品種。何奕佳與國際種子商合作，每季試種新品種，維持長期客人的新鮮感。同時，計算不同時令的食材配送期後，再倒推育苗期與種植期，永豐餘生技自行研發出一套監控系統，「今天該播什麼種？該收割哪些蔬菜？系統每天都會告訴我們，」何奕佳指出。

這些都是永豐餘生技從無到有，從零不斷向上累積出億元營收的理由。當然，也跟何奕佳的個人特質有關，她在「種菜」這件事上展現的毅力，連周遭親友都跌破眼鏡。

硬個性不認輸不道歉，堅持和消費者溝通

美國哈佛大學政治學系畢業後，何奕佳就回到台灣，為了父親的健康與有機夢，自告奮勇到大陸昆山經營永豐餘農場。當時，為了找到更好的種子，她常一個人帶著睡袋，深入窮鄉僻壤，到一個連廁所都沒有的地方。她的母親、信誼基金會執行長張杏如還特地為文寫下「我女兒的有機路」文章，字裡行間除了不捨，還有對她這份堅持的訝異。

每個週一的半夜2點，何奕佳都會親自跟採購人員到基隆魚市買魚；為了一瓶橄欖油，她也可以上山下海做研究。

這次選擇到第一線對外澄清公司立場，何奕佳展現她「不認輸」的一面，縱使外界要求道歉的聲浪四起，5天後，何奕佳主動要求接受專訪時，她依然只簡單地說：「清者自清。」並表示：「有客人退貨，但數量只有個位數。」