慢中求快的挑戰者

跟摩斯漢堡的品牌名氣相較，摩斯漢堡總經理陳朝慶顯得低調很多。

他給人的第一印象就像摩斯品牌調性一樣，不慍不火。但貼身觀察卻能在他身上找到兩種截然不同的特質：私底下，陳朝慶是「舞台型」的總經理，會在活動上戴長髮、穿裙裝扮演《綠野仙縱》的桃樂斯，只為了讓員工開心。但在工作上，他被員工暱稱「模範生」不是沒有原因：陳朝慶是一位用功的觀察者。

一週其中一天，陳朝慶會捨棄開車，特別早起從汐止搭火車上班，觀察通勤族的外食習慣。「我看過學生早上在火車上吃蚵仔麵線耶，」他開心的分享起這段深刻印象。

陳朝慶的特質，正對應摩斯漢堡這5年來的發展：鴨子滑水但後勁十足。一直以來，台灣摩斯都走直營模式，店數成長不快。但近5年來，摩斯卻表現出擴張的企圖：每年平均開上15～20家新店。

過去由租金考量來選開店地點，但這幾年摩斯卻調整策略，開始在城市的主要道路設點，提高品牌能見度。2007年更進駐高鐵，原本預估高鐵分店頭幾年會賠錢，沒想到在高鐵運輸人潮的帶動下，6家分店一年後就開始獲利，甚至，2008年摩斯的「店王」就出現在高鐵左營店，單店營業額接近摩斯整體營收的六分之一強。

面對大環境不佳，摩斯在2008年表現相當亮眼：來客數每月保持10％成長、既有店的營業額成長5％、開店數更高達147家，首次超越肯德基、躍上連鎖速食業第二。

能從老三躍升為市場第二，究竟在陳朝慶的帶領下，摩斯漢堡抓到哪些契機？

心法1 堅持不打價格戰 重整採購流程，降低成本

最近麥當勞大動作地進行降價促銷，摩斯卻不打算跟進。陳朝慶的理由是：過去5年來，摩斯始終堅持不漲價。

摩斯的宗旨是：不亂打行銷戰。日本總公司從創立以來，因為堅持品質，從不強打促銷。前幾年台灣摩斯想推出新品「買一送一」的活動，事前還費了一番功夫向總公司進行溝通。

母公司有另類思考，在餐飲界服務多年的陳朝慶對於市場也有判斷。如果說摩斯的消費者對品質的要求高過對價格的敏感，「只會跟進對手，那對方永遠會是老大。」