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作者/王曉晴Cheers雜誌第99期 2008-12-01 圖片來源:
小錢也能滾出大錢。台北旅店管理顧問公司董事長戴彰紀靠著平價旅館發跡,成為業界矚目焦點,一年約有13萬人住過台北旅店,戴彰紀的成功之道令人好奇。

事實上,平價策略來自戴彰紀的失敗經驗。當獨具前衛藝術感的喜瑞飯店出現在台北街頭時,Design Hotel(設計旅館)的概念尚未在台灣流行,對消費者而言親近性較低,「平均房價又是不上不下的3,000元,很難經營。」

喜瑞起初靠硬撐活過來。後來戴彰紀觀察到,奢華、時尚已成為民眾的消費習慣,經濟卻已在反轉,消費者口袋越來越淺,平價奢華將成為未來經營方向。若只收一星級的價格,卻提供四星級的服務,旅店就有市場競爭力。

但「平價」兩個字說來簡單,其中卻大有學問。首先,每個人對平價的定義不同,一晚2,000元是基準值,依此邏輯,戴彰紀抓住消費者心理學,以4、500元為價差單位,創造出平均房價1,500元的新驛、2,000元的新尚、2,450元的丹迪、3,000元的喜瑞,讓更多人能夠在平價裡有不同的選擇。

由於各品牌價格帶不同,戴彰紀每取得一個新開店地點,先衡量這裡一個晚上可賣多少錢?多久才能回本?一切計算精準後,再決定要掛上哪塊招牌。

要實踐平價策略不可或缺的關鍵,是相對低廉的取得成本。

法則2精選地點用熱鬧商圈的老旅店汰舊換新

為了更快取得營利事業登記證,立即上場作戰,戴彰紀的策略是:租老旅店,再重新改造。而且是一切歸零,把建築物敲到只剩下鋼筋骨架,重新隔間、裝潢,連水電管線都全部換新。

不管過程再繁複,原則都是不能超出預算。當中還包括戴彰紀選擇地點的兩大堅持。

首先,交通便利。6家店都是以火車站為出發點,計程車資約100元可到達;或出捷運站,走路可到之處,力求旅客的方便性。也因此戴彰紀堅持只在台北市開店。

「100元原則」還適用於各旅店之間的距離,也就是往返同集團兩間旅店間的車資,都不超過100元。只要坐上計程車,戴彰紀就開始在心裡暗數:「從XX到XX,只要70元……。」他無時無刻不在算數字。

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