領軍七年級海賊團，攻下餐飲藍海

連鎖餐廳最大優勢，就是店開愈多，成本愈低。但是自助百匯餐廳有其經營獨特性，存在於都會型城市，加上饗食天堂逐漸打響名聲，消費者的期待會高於以往，因此如何將「新客」變「熟客」，將成為「快紅」後持續維持人潮的關鍵。

目前，饗食天堂以隨機問卷調查收集顧客意見，這樣得來的滿意度只能作為參考，無法反映真實結果。建議可以提供誘因，大規模地讓不同層面的顧客願意填寫問卷；或針對家庭、企業、同學會、生日派對等不同族群舉行焦點團體法，找出消費者最深層的需求。