被罵30分鐘仍微笑以對
圖片來源：廖祐瑲
儲蓄好記憶，壞心情讓它pass
碰到客人抱怨，蔡叔宜會把「滿足客人的高標準要求」當作挑戰，「如果最後讓他滿意了，我會很有成就感。」在他心目中也沒有所謂「難搞的客人」，因為他喜歡欣賞各式各樣的人。
客人要求有時超乎尋常，與其嘮叨「又來一個奧客」，還不如凡事站在對方立場想。
讓蔡叔宜印象深刻的一次，是有位客人明明已事先訂房，但check-in時卻表明對風水很介意，「想先看看房間」。按飯店規矩，這要求未免「太超過」，但蔡叔宜還是接受挑戰。
他腦筋一轉，立刻安排了4個格局各異的房間給客人看。對方否決前3間，蔡叔宜已忍不住盤算：「再不行，也只能轉介他到別家飯店了」。幸好，第4間終於稱了客人的意。蔡叔宜笑說因此增加了不少風水知識，之後這位客人每次來都挑同一間房。
當客人提出要求，「他最在意的通常不是『結果』，而是你回應他的要求與努力尋求解決的『態度』，」蔡叔宜補充。
只要不違法、不違反飯店專業與基本原則，就全力去滿足客人。甚至，即使做不到客人本來要求的A，也可以權衡用B試試看。蔡叔宜舉例，有客人因為生日要求房間升等，若實在太難，送瓶紅酒或蛋糕還是能讓對方開心。
多年經驗中，蔡叔宜不是沒有因客人無禮對待而難以釋懷過，但如今已愈加淡然，不在心上留下痕跡。
「客人來來去去，不要累積不好的情緒，經過了，就忘掉它；該儲蓄的，是那些美好愉快的記憶，會支撐你一直走下去，」這是屬於蔡叔宜的職場智慧。
好服務、不生氣備忘錄
1.以正向態度化解負面行為
用正向角度看待挑剔的客人，就更能理解對方的心。你如何看待顧客，將影響你對待他們的方式，而顧客也將以不同的態度回應。
顧客特質，換個角度大不同
負面看待：固執、苛求
正面看待：有主見，知道自己要什麼
負面看待：好爭論
正面看待：熱衷於討論各種可能性
負面看待：愛抱怨
正面看待：喜歡分享他不想要的東西
負面看待：粗魯無禮
正面看待：願意直接說出內心話
負面看待：遲疑
正面看待：謹慎
負面看待：冷淡
正面看待：喜歡獨處，需要時間建立信任感