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雞蛋也能成精品?一顆10元的高價雞蛋,來自位在高雄、擁有「5星級雞舍」石安牧場,成為台灣農業邁向精緻化的里程碑之一。早在20年前,石安牧場就率先以現代化的方式來經營傳統雞舍,總經理謝文峰接手後,更將其打造成國際化企業,步步邁向雞蛋界的精品品牌。
領先4步,打造「精品蛋」

後來,謝文峰發現,不如把找通路的掌控權從蛋商那拿回來,藉由知名度高的通路商或客戶來幫助石安牧場打響知名號。

領先第2步:製販同盟,「強強合作」為品牌加分

石安牧場目前的產能滿載,身為台灣麥當勞、統一超商便當與好市多的雞蛋供應商,為品牌能見度提高不少。

像是台灣麥當勞的餐盤吸油紙上印製石安牧場的介紹,還視其為卓越供應商,花錢幫石安牧場拍攝影音短片,在麥當勞的官網、Facebook以及YouTube都看得到。

統一超商甚至還花費數千萬行銷費用,請來名廚阿基師為石安牧場代言,為的就是2012年7月在統一超商甫上市的石安牧場冷藏蛋大打宣傳,並且介紹使用石安牧場雞蛋的超商熟食商品,包括御便當、關東煮、飯糰、沙拉、粥品與三明治等等。

以台灣每天生產1,800萬~2,200萬顆的雞蛋產量來看,石安牧場的市佔率不到2%,卻能以「重質不重量」的方式,運用製販同盟的合作,建立品牌知名度。

謝文峰說,其實就是第一步走對了,加上後來陸續建置的產銷履歷、國際食品安全管理認證等,強調「健康」、「安全」的觀念,均能獲得合作夥伴的認同感。

不過,要跟知名大廠合作,相對的也會被嚴格要求品質。為此,石安牧場的雞蛋擁有專屬研發團隊,每週用儀器測試300多顆雞蛋,測試出來的數據用以調整飼料配方。除了不用抗生素外,還加了靈芝多醣體、鳳梨酵素、芽孢桿菌等可提高免疫力的配方。

當製販同盟策略奏效後,謝文峰接下來用延伸產品線來增加品牌曝光度,找到更多獲利來源。

領先第3步:延伸加工產品線,增加獲利來源

以石安牧場使用的洗選設備標準,有50%因為賣相不好,最後都被淘汰,但是其中有不少是健康的雞蛋。這些雞蛋就由另外成立的食品加工廠吸收,製作成中央廚房使用的烘培蛋液、白煮蛋與茶葉蛋。但是謝文峰發現,父親當年設立的食品加工廠,雖然投資上千萬,從丹麥進口白煮蛋與液蛋生產設備,卻只能生產低價、量產的大宗商品,非常不符合成本效益,連帶也使得食品加工廠的營運岌岌可危。

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