帶瓶美酒好夥伴，讓味覺冒險一下

在戶外，野餐是重要活動，通常他們會準備點心類食物或BBQ，再搭配紅白酒與香檳。有時，麥德華與家人還會做西班牙水果酒Sangria，調和了紅酒、水果切片、蘇打水與冰塊等，口味新鮮清爽，「讓人喝了會有想跳佛朗明哥舞的快感，」他笑說。

關於野餐該如何選擇搭配的酒品，麥德華認為，挑選酒沒有一定的規則，口感和諧最重要，若以此為出發點，他提出幾項建議：

1.紅肉×紅酒：野餐的重點若是BBQ，BBQ食材又以紅肉為主，建議搭配香氣較重的紅酒，味覺會較為和諧，還可提升肉吃起來的口感。對於以紅肉為主要食材的漢堡或煙燻肉品，同樣也是紅酒較為對味。

2.白肉×白酒：雞肉、海鮮則可搭配白酒。而生蠔等新鮮生吃食物可選擇口味較清新的白酒，或口感清爽的香檳。

3.鹹食×甜酒：為講求口感和諧，若檢視今日野餐食物以鹹食為主，建議搭配甜味較重的酒，可平衡口感。

4.可冰鎮的酒：碰到天氣炎熱，野餐時來杯冰涼的酒很是暢快。不過，並非每種酒款都適合冰鎮，有些酒會因此失去口感，選擇時要留意。而葡萄酒的正確冰鎮方法是將酒置入冰塊桶中，不要直接在酒中加入冰塊，這樣會失去原有的香氣。

這些建議都只是個人經驗，麥德華笑稱，挑選搭配食物的酒是一場冒險，唯有親身品嘗過，才能感受差異性。下次不妨多帶一瓶低酒精濃度的酒隨行，或許你能獲得不同以往的野餐體驗。

粉紅酒：因釀造手法不同，形成顏色比較不紅的葡萄酒，搭配性高，譬如沙拉、雞肉、海鮮、起司等均適合。

香檳∕白酒：大多拿來搭配白肉，譬如雞肉，或新鮮的生吃海鮮等。

紅酒：大多拿來搭配紅肉，香氣較重，適合拿來搭配較重口味的食物。

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