想要多少錢,創業自己賺
29歲老闆月營收百萬
即使是平常上班日的夜晚,位於台北市東區巷弄內的老八風居酒屋,約10坪的店面裡仍然擠滿客人。這裡除了因為經常客滿引人矚目外,還有位外表亮麗的年輕女孩也是亮點——親切問候、爽朗笑聲,加上細膩服務,許多人都是衝著她前來光顧。
初次碰面,還以為她是「正妹服務生」,但實際上她可是不折不扣的老闆。1986年次的楊舒華,25歲時與朋友合資創立老八風,並穩紮穩打的帶領不到10人的工作團隊,創造出每月超過百萬元的營業額。
2011年創業至今,老八風除了本店廣受喜愛,今年預計分別在新北市板橋與台北市林森北路再開2家店;楊舒華個人還買了自己的房子,可說是新世代打破「微薪」框架的最佳例證。
從小打工熟稔人情世故,9成客人是老主顧
不到30歲名下即有房有店,並不是因為她有富爸媽,楊舒華的父親在她年幼時過世。她記得從小照顧她的外婆曾經告訴她:「想要多少錢,靠自己賺。」
所以,楊舒華從中學開始打工存錢。為了賺錢,她遲至22歲才進入真理大學資訊管理學系進學部就讀。大一時,她跟朋友合夥在三芝開民宿,雖然後來因理念不同而退出,卻學到寶貴經驗,更激發想要賺錢的強烈欲望,創業就此成為楊舒華重要的人生目標。
等到升上大四,由於認識了來自澎湖的主廚,他們想引進澎湖的新鮮海產來台北,楊舒華拿出長期半工半讀存下的錢當資本,雙方決定合作開店,從此,她的人生也跟著展開新頁。
踏入社會早,楊舒華年紀雖輕,卻很懂得人情世故,這也是老八風能每天高朋滿座的關鍵。9成客人是老主顧,有的一週就來了3次;客層除了學生與上班族,也不乏中年高階經理人。他們共同的感受是,像回到家裡吃飯一樣輕鬆自在。
楊舒華總會留意客人需求,譬如老主顧訂位,她會追問今天跟誰一起用餐,還會進一步詢問客人當中,是否有需要特別留意之人。當這位客人一走進店面,機靈的楊舒華會立刻上前招呼,並引導入座,「這樣不僅客人會認為老主顧很罩,老主顧也會覺得有面子。」