「珍珠奶茶」為何在日本爆紅？台灣女孩靠「賣文化」掀起手搖杯熱潮

菜單設計質感媲美文青雜誌封面，大落地窗提供270度觀景視野，在騎樓空間擺上木桌木椅，營造歐洲街邊咖啡店的優雅氛圍。濃濃的「潮」味吸引年輕人愛，也成了在地拍照打卡、網聚、車聚的熱門據點。「在鬍子茶，喝的不是茶，是品味、態度、社交。」「我們希望鬍子茶成為年輕人之間的話題，讓走進來的每個人，想在這裡多待一會兒，而非來去匆匆。」

產品組合也會視當地消費者偏好因地制宜。例如台中人喝飲料愛半糖，台北人要無糖，南部人則偏好「全糖、全糖、全糖」，分店用糖多寡都必須以此為基準來調整；菲律賓人重視茶味，所以茶要煮得特濃；而韓國人不愛調味茶，八月剛開幕的首爾店便捨棄茶，改以氣泡飲、咖啡、果汁為主打。

趁著年輕勇往直前，也把鄰近的青年學子圈起來

談起店舖經營頭頭是道，其實不到30歲的林宛蓉，從大三創業那年開始，一路走來吃足苦頭。自嘲「天生反骨」的她堅決不肯聽從父母意見去上班，在家人狠心斷了金援之後，靠著爭取政府青年創業貸款，在大里開了第一家小茶飲店。沒經驗、沒資源也沒人脈，靠著同學朋友相挺，騎著機車到處打聽尋找設備、食材、原物料，自己裝潢空間、設計菜單。原料商看她採購量小根本懶得搭理，她只好改找盤商，用高出數倍的價格進貨。為了招攬生意，努力打進鄰近朝陽大學的各大社團、學生會，和學生們搏感情，把小店變成聚會熱點；又發行學生聯名卡，把全校的學生通通變成基本客群。

創業初期只憑勇氣熱情，對生意完全沒概念，買貴了、被誆了的事層出不窮；有人來談加盟，她甚至一度傻傻免費提供完整供應商名單和苦心研究的飲料配方，不知道品牌需要商標，也不懂簽競業條款。「還好路沒有白走、苦頭沒有白吃，開第一家店所有的慘痛經驗，後來都成了企業未來成長的養分。」