拿著刀叉對著人，會降低你的評價：和老闆同桌吃飯該注意這３件事

據說在重視社會階級的國家，至今仍然認為，從一個人用餐的姿勢，就能看出對方的階級。說得誇張一點，只要你在用餐中一直保持優雅端正的姿勢，即便你使用刀叉時出了點小差錯，也完全不會被扣分。

就算你拿錯了叉子（沙拉叉錯拿成主餐叉），但服務人員會適時補上新的；用餐時吃錯順序，但也不影響他人，更不會引起他人不悅。任何時候你都應該維持姿勢端正，不彎腰駝背，抬起視線、好好看著同桌人，而非低頭緊盯食物。用餐巾擦拭嘴角時，也要注意姿勢，千萬不要縮頭、聳肩、駝背，那會讓你看起來一點也不優雅。

我在序章時有提到，如何保持端正優雅的姿態，就是入座之後，身體與桌子之間，保持約一個拳頭的距離（6至9公分）。手可以放在膝蓋上，或者手腕靠在桌緣；坐著時不蹺腳，手肘也不要放到桌上。

接下來，我將繼續說明刀叉的使用方式。

因為一本書，從用手吃飯，改用刀叉

我在之前的章節提過，在西餐發展的歷史中，因其宗教背景認為，手指是神明賜給人類最優秀的工具，因此曾有過很長一段時期，上至王公貴族、下至平民百姓，大家都是直接用手吃飯。

那是從什麼時候開始，才演變成今日這般，使用刀叉呢？

刀子是最早出現在餐桌上的工具，比湯匙還早。十二世紀時，餐桌上都會放置一把用來分切大塊肉排的切肉刀；十五世紀後，開始流行吃飯時使用個人專屬刀子，當時若參加飯局，每位參加者都會帶上自己的專用刀，這風氣簡直就跟現代人自備環保筷一樣。而叉子則是過了較漫長的歲月，才出現在餐桌上。

十一世紀時，一位來自拜占庭的公主嫁入義大利威尼斯，她在婚宴用了可以叉取食物的叉子，這似乎就是叉子的歷史起源（叉子的起源眾說紛紜，此為其中之一）。但是這個時期的叉子並沒有因此普及。

如果大家有機會欣賞歐洲中世紀的畫作，不妨注意一下畫作中的餐桌，或用餐場景是否有叉子。我相信絕大多數的作品，都是餐桌上只有出現刀子。