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一家店的店長是服務業致勝的關鍵。著名連鎖餐飲業者王品集團訓練總監張勝鄉認為,早期服務業重視顧客服務,接著是顧客滿意,現在講求顧客感動,這份感動要靠現場作戰的店長來傳達品牌訊息和精神。
為小店創造靈魂 超級店長,各顯神通 西提牛排、全家便利商店、AVEDA

大聲的口號象徵著服務的精神,未來便利商店拼業績要靠服務。

台灣各便利商店商品種類大同小異,門市密集度又是全球數一數二,靠服務創造差異化將是主流,服務本質就從人——店長和店員出發。

清晨6點鐘,天未破曉,人煙杳杳,叮咚一聲,78歲的陳爺爺每天準時漫步邁進全家淡水新生店,一份《台灣日報》和一張發票整整齊齊擺在櫃臺上,它們靜靜等候著陳爺爺上門。

3年來,呂曼怡體貼顧客的心感動了淡水大義街的民眾,每年門市營業額成長率都破錶達110%。回想過程,呂曼怡頓了一下笑說:「腰軟嘴甜、眼明手快和同理心是成長關鍵。」

呂曼怡幾乎不跟顧客爭辯對錯,盡量和顧客打交道做朋友。她是順風耳,也是千里眼,眼觀四面,耳聽八方,隨時觀察顧客表情,解決顧客困擾,並且設身處地為顧客著想。

曾獲選為全國優良店長,呂曼怡認為店長就是店家精神,好的服務品質從店長以身做則,而她正如履薄冰地實踐她獨創的持店主張。

案例3:美妝通路店店長

與人分享,情緒渲染

AVEDA高雄漢神店長尹德媛

70年次,高雄高商畢

座落於高雄漢神百貨4樓的肯夢AVEDA Daymaker髮廊去年10月開幕,這家店長跟店齡一樣很年輕,只有24歲,不折不扣的7年級生,她是尹德媛。

瘦弱的身形,沉穩不脫稚氣的臉龐,捲髮、大眼、刻意畫上的濃眉,尹德媛的樣貌是標準7年級美女,但說起話來絕對不像世俗眼光的大剌剌7年級生,她的語氣是溫和又堅定。

「我最重要的工作就是跟顧客分享產品故事和妙用,」尹德媛說。

很多高雄市民對AVEDA充滿陌生,就連百貨公司廣播員還會不小心把AVEDA發錯音,身為店長,尹德媛就會趕緊去糾正錯誤。

為了加強顧客對品牌的印象,尹德媛決定從體驗下手,利用情緒渲染方式,讓顧客融入AVEDA品牌精神。

AVEDA位處漢神百貨4樓的最角落,新顧客常找不到門市,某天有位顧客揮汗如雨衝進店裡喊:「我終於找到了。」尹德媛瞧見顧客興沖沖跑進來,立刻細心地寫張漣漪謝卡給顧客。

再緊接奉上AVEDA最著名的康福茶,讓顧客喘口氣平復情緒,尹德媛再用柔暖語氣耐心地為顧客介紹產品。

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