不打廣告、不准經銷商賣太貴，卻熱賣４０年的越南老爹傳奇辣醬

陳德（David Tran）是越南華僑，家族在當地經營醬料生意。1979年的中越戰爭，他為了躲避共產黨對華人社區的迫害，無奈之下搭上臺灣貨輪匯豐號（Huey Fong）逃離越南。

輾轉到了美國之後，他重拾老本行，開著小貨車在洛杉磯的唐人街逐戶推銷，不久後創辦了匯豐食品（Huy Fong Foods.）開始企業化經營。

而所有產品中，有瓶暱稱「公雞醬」的Sriracha辣椒醬在近幾年如野火般席捲全美，每年賣出2000萬瓶，受到消費者瘋狂熱愛，連太空人都想帶上一瓶！

產業研究機構IBIS World指出：由於美國移民人口持續增長，美加地區對異國料理的熱愛升溫，辣醬銷售量在過去十年中以每年9.3%的速度增長。其中，匯豐的Sriracha辣醬是最具代表性的產品，陳德做事的「態度」，展現在三方面。

（圖片來源：flickr）

1. 要求品質、經營長期夥伴關係，奠定穩定成長的基礎

Sriracha辣醬的銷售之所以能穩定成長，有兩個關鍵因素：對產品品質的高度要求以及上下游的深厚關係。

一般辣醬生產商（如Tabasco）為了大量生產，國內外的辣椒能買多少就買多少。

但因為產地分布廣，長途運送所需的乾燥處理會讓辣椒的風味流失。而匯豐選擇把工廠設在產地附近，辣椒從採收到加工只有一小時車程，原料的新鮮程度讓Sriracha辣醬的口感大勝其他品牌。

（圖片來源：Scott Roberts）

而為了保持味道一致，匯豐多年來只用同一間家庭農場出產的墨西哥辣椒，從播種、擴產計畫到設備投資，匯豐都深入參與其中。如此一來，農場可以無後顧之憂，專心種出好辣椒；而匯豐也能更好地掌握原料的品質。

另一方面，自創立以來，匯豐的經銷商名單幾乎不曾變動，據稱連批發價也未因產品大紅而調漲。各地經銷商甚至可以依當地條件自行決定零售價，不過必須遵守陳德的唯一要求：「用窮人能負擔的價格買到富人般的享受（Make a rich man’s sauce at a poor man’s price）。」

對傾向分散風險、擅長比價以壓榨供應商的企業來說，陳德把雞蛋放在同個籃子的經營方針簡直不可思議。但不可否認的是，這樣的方式也讓他們一起走過幾十個年頭，至今不見衰退。