【酷投稿】一個返鄉青年的告白，從「耕種一座山」開始

我們先成立了老寮Hostel，推動深度旅宿，屬於產業鍊的第四級與第三級，透過體驗來確立價值，支持合理的價格，創造小農復耕的合理環境。再經過一段時間的醞釀，今年過年我們開設了Valai農創店，處理第二級的產業。 Valai一詞是挪用自原住民的客家話，意指非常厲害。台三線的在地農產與工藝品其實很Valai，我們只是需要創意質感表達，也將收入直接回饋給小農。

台三線百年來一直生產著水稻、茶葉以及柑橘，這三層作物分佈是在地客家的經典地景，滋養客家人的文化，也展現客家人的智慧。獨有的酸柑茶，正是客家人將過酸、過厚的柑橘與茶末、茶梗結合，九蒸九曬之後，經過兩年發酵，成為最養生的人情味。我們正延續這樣的創意，去尋找在地特有的茶葉─番庄茶，挖掘故事，傳承技法，推動復耕，並與當代條件扣連。我們將茶與米結合，做出結合有機米、有機鴨蛋與番庄茶的茶米蛋糕，替傳統產業找到新生命。

我們期待Valai農創店就像一個小火車頭，能夠慢慢拉動周圍的產業。唯有產業回來了，人才會回來。人回來了，山才能再打開來。山種回來了，文化就種回來了。產業是文化的載體，是社群與自然環境的黏著劑。復興台三線，就從耕種一座山開始。

〈本專欄反映作者意見，不代表本社立場〉

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【邱星崴】

在苗栗南庄長大，有感於傳統文化的流逝，希望下一代的孩子還能認同自己是南庄人，從大學開始，長達八年的時間返鄉溯源，探尋台灣山林邊陲的美麗與哀愁。三年前成立「大南埔農村辦公室」紀錄文化，也嘗試和農村一起走出不同的路。