曾被父親叫「賣餅的」…賣比薩賣到成為首位出國獲獎的台灣人，她的成功祕訣是？

變種金牛座，把創意加入比薩創紀錄

自此， 父親不再稱呼徐靜蕙「賣餅的」，她也開始打造自己的比薩職涯，成為「變種金牛座」，逼著自己在事業加入更多創意。

徐靜蕙表示，擔任產品研發與採購協理時，競爭對手必勝客比薩推出「和風章魚燒比薩」，因為太受歡迎，她不時接到顧客訂這款比薩的電話。不服輸的她，決定在比薩玩創意，立志打造讓顧客去電競爭對手購買的產品。

徐靜蕙突發奇想，認為日本軍艦壽司擺上龍蝦泥的概念，可移至比薩上。因此把小龍蝦泥沙拉概念，客製化為「龍蝦沙拉比薩」。「當時的主管歐陽心諾吃不習慣，覺得根本不可行，但這項產品一砲而紅，甚至替達美樂創下進軍台灣後最佳獲利成績，」徐靜蕙自豪地說。

在達美樂屢創佳績，更在比薩業界打出名號，使森邦集團董事長徐和森，三顧茅盧邀請徐靜蕙加入，創立比薩品牌。這項轉折，推著在達美樂18年的她「單飛」，測試自己經歷產銷、營運、採購一連串扎實訓練後，是否足以闖出名堂。

當時達美樂因已被晶華酒店集團收購，集團高層甚至不看好她從美式企業到家族企業，對她說：「我打賭妳做不到幾個月，想回來再回來。」徐靜蕙對這句話至今仍歷歷在目，卻成為她拚下去的動力。

徐靜蕙於2010年轉戰至森邦集團，替徐和森打造比薩品牌，有別於外商嘗試、測試後才出手，家族企業講求快速、效率的特性，徐靜蕙初期雖然得將自我「歸零」，但從小在基隆廟口練就的彈性，使她看準比薩店結合咖啡店的趨勢，替森邦建立堤諾義式比薩，蔚為風潮。

打出「單飛」後的勝仗，更拓展徐靜蕙在比薩界的「聲量」。2014年頂新集團準備在中國建立新的比薩品牌，不僅頂新上海人資協理主動打電話「挖角」，還邀她與時任頂新餐飲事業群副總裁李明元聊聊，「當我聽到這個名字，想到有機會與麥當勞亞洲區前總裁見面，就答應面談，」徐靜蕙哈哈大笑地解釋自己像「小粉絲」的決定。

大企業挖角，教製麵師傅做比薩

這次，徐靜蕙同樣與頂新談了3回，才決定從台灣到中國工作。沒想到，到上海報到後，頂新居然派了位「製麵師傅」擔綱比薩主廚，「我真的傻眼，製麵師傅？」徐靜蕙忍俊不住地說，她當時雖面露疑惑，但思考半餉認為，在達美樂時期也負責訓練零經驗的員工做比薩，訓練製麵師傅「從零開始」應該沒問題。

(責任編輯 / 李念庭)