曾被父親叫「賣餅的」…賣比薩賣到成為首位出國獲獎的台灣人，她的成功祕訣是？

「只是製麵師傅的第一個比薩，被嫌到不行，」當時徐靜蕙觀察這名師傅只是將麵糰擀平，擺上配料後就放進烤箱，不僅厚度不足，甚至沒烤熟。監督的外部顧問為此勃然大怒。頂新的主管才用手頂了頂徐靜蕙問：「妳要不要去幫幫他？」徐靜蕙趕緊出手相助，隨即烤出豹紋邊的義式比薩，讓顧問讚不絕口，化解危機，也讓頂新看見她的真功夫，開始職涯新篇章。

▲客意比薩創辦人徐靜蕙（右）指導員工。

不過，既然自己可實做，還會打造品牌，「變種金牛座」彷彿集滿了比薩武功祕笈，直直帶領她走向創業之路。徐靜蕙協助頂新集團在中國建立品牌後，2015年離開頂新，在李明元的邀約下，往「新餐飲」之路邁進。

一路上累積的好人脈，讓徐靜蕙創立客意直火比薩後，許多供應商「情義相挺」，提供她優惠進貨價格，創業之路起步得順遂。她也把20多年比薩餐飲經驗，用在拓展事業上，目前2家店都已損益兩平，預計下半年開第3家店。

▲徐靜蕙（右3）與客意比薩的員工。

回顧當年只是在基隆廟口幫忙家業，一度被稱為「賣餅的女兒」，在各集團與地區走了一遭，回到台灣創業，徐靜蕙靜靜地道出離開達美樂時，晶華人資主管告訴她：「人生在這個舞台18年，仍要問自己是否準備好了；準備好了，離開也沒關係；若只是工作上遇到瓶頸、有情緒就想離開，得思考清楚。」

一路走來，她確實有所躊躇，但每一次都做好準備。把握「做好每件事」的基礎，終於闖出自己的一片天。望著店內開放式廚房內的年輕員工，徐靜蕙就像看到自己當年的影子，不自覺瞇起眼睛、笑著自我喊話：「要相信自己，不要害怕，走一輪後再回頭看，什麼都很輕鬆，轉個身，什麼都會了。」

(責任編輯 / 李念庭)