你聽過「瓜拿納」嗎？北海道人心中，比可樂更像可樂的神級碳酸飲料

打倒可樂！所向披靡的可口可樂竟在北海道碰釘子？

在北海道旅行時，是否注意過北海道限定的ガラナ碳酸飲料？這款飲料在北海道以外的地方是非常難入手的。對很多人而言，可樂指的就是可口可樂，但在道產子（どさんこ）的心目中，比可樂還更可樂（コーラよりコーラらしい）的，永遠是這款被譽為「北海道可樂」的「ガラナ」。

1950年代，美國可口可樂橫掃全世界，所向披靡（向かうところ敵なし）。進軍日本之際，令日本飲料商憂心忡忡。為求對抗，由「全國清涼飲料協同組合連合會」帶頭，提出了「打倒！コーラ」的戰略。最終引進了巴西的ガラナ，這是一種產於巴西亞馬遜河流域的神奇果實，有提神作用（眠気覚まし）。以ガラナ結合碳酸飲料後的成品，呈現有如可樂般的黑棕色。

ガラナ喝起來的味道像是可樂參了沙士，還有麥茶的味道。不論其他地方對它評價如何，ガラナ在道民心目中具有無可取代的（かけがえのない）地位。理由眾說紛紜（諸説ある），但多數認為是北海道比本州晚了三年才允許販賣可口可樂。在道民的意識中，先出現的ガラナ就是王道。

隨著道民接受度的增加，生產ガラナ的工廠也集中於道南，這讓道民更加認為ガラナ才是代表北海道的飲料。所以是正確的戰略、幸運的時間差（時期ずれ）、以及道民的家鄉愛（郷土愛），共同孕育出這個奇蹟。

大阪燒？廣島燒？

大阪燒與廣島燒都是由明治時代一錢洋食演變而來。兩者基本元素均是高麗菜絲，肉片，海鮮及麵糊。但料理方法決定了兩者截然不同的面貌。

大阪燒（関西風お好み焼き）首先將菜絲、麵粉加水，全攪和成糊狀，倒在鐵板上，再放上自己喜愛的肉片或海鮮。要加什麼全憑個人喜好（好み），所以才被稱為「お好み焼き」。

底面煎熟後翻面（ひっくり返す）。翻面是否完美說明了師傅的功夫。翻面後還要以鍋鏟輕輕的擠壓，將空氣擠出後，進行二度翻面，讓原本放肉片那面朝上。最後塗上專用醬汁、撒上海苔粉，即大功告成（できあがり）。