用行動科技，推動69年初心：味全攜手台灣農產業升級、打造永續環境

味全身為台灣在地企業，回饋這片土地為使命，69年來始終對在地果農、酪農投入永續資源。透過科技與現代管理，提升效率、品質，進而增加獲利，甚至更發展為通路品牌經營，形成了永續循環的最佳表現。

產地共生，「品牌精神」等於產業永續循環

酪農業和果農業都是受天氣影響相當大的產業，「舉例檸檬，如雨季延後或提前影響花開，大雨打落花朵，沒有花朵沒有果實，沒有果實等於沒有水果。」味全食品工業台灣研發部果汁飲料組經理洪瑞琳分享：「除了天氣因素，近年手搖飲每年推出的水果飲品，也會造成每年產量供需問題。例如去年手搖飲店流行鳳梨，果農就會全部種植鳳梨，但是水果的種植時間是一年，等到了明年，手搖飲又不流行鳳梨了，變成芒果，那果農就會一堆鳳梨滯銷，然後芒果可能不足。」

「當然遇到這種情況，味全會立即替果農解決問題，所以鳳梨滯銷那年，我們農搾研發團隊，立刻研發出一款金鑽鳳梨農搾的限定系列。」洪瑞琳補充。

實際上為了讓產業進入永續，味全提出將台灣水果定義為消費品牌，行銷至更多的消費者，並藉由通路門市隨時讓消費者享受，真正解決果農及酪農的問題，並且進入永續循環。「要研發農搾時，當時飲食背景為追求簡單、無添加，所以農搾的成份就只有簡單三種成份：檸檬、水、蔗糖。」洪瑞琳說。

「簡單成份，但研發的過程卻不簡單。」洪瑞琳解釋，「為了完全無添加，又要保有檸檬的香氣，研發團隊確實試了非常多次的配方，這其實不像是家裡現搾的檸檬汁，這是還需要成品包裝、貨品上架、讓客人挑選後飲用，要經過一系列時間的考驗。再加上完全無添加的檸檬汁很容易受到外力因素影響，風味就變了，例如受熱殺菌就是讓檸檬失去清香的兇手，透明包材的透光度也會令檸檬失去原味。」

「最後研發團隊從食材管理、研發製造、包材技術」等三領域著手，最後才突破了瓶頸，滿足食安規範，保持檸檬現榨感，完全沒有任何添加物，口感就像現榨的新鮮檸汁」洪瑞琳說。