服務過日本貴族，星宇航空第一本空服聖經她寫的！
圖片來源：廖祐瑲
王瑞婷的第二次歸零，是決定接受挖角，從已有70年歷史的世界前10大航空公司全日空，跳到當時成立不足一年的星宇航空，王瑞婷坦言，自己當時心中充滿不確定與未知。
從服務執行者變創立者，星宇服務聖經她寫的
「如果公司開不起來怎麼辦？高層真的可以完成高規格精緻服務的願景嗎？」航空公司要在市場站穩腳步並不簡單，需要高額資本投入，在班機數、維修站、航線數等基礎建設具規模後，才有可能盈利，星宇開航4年至今仍有百億虧損，可見王瑞婷當初做的決定，風險並不小。
「但能從頭參與航空公司建立的機會很少見，為了突破職涯限制，追求更頂級的服務，我覺得一定要把握。」王瑞婷來到星宇第一個任務，是負責撰寫被稱為空服員聖經的「手冊」（cabin crew handbook），未來所有星宇的空服員都需要依據裡頭的安全與服務標準規範執行工作。星宇航空的手書多達26本，其中最厚的有700多頁，可見工程之浩大。
「當時的挫折非常多，每天都在看各國的民航法安全規範，或是整理、比較大大小小的航空公司服務手法的差異，」從服務的執行者轉為創建者，與過去在第一線的工作內容完全不同，且星宇當時挖角的空服員動輒來自阿聯酋、卡達航空等公司，可說是眾星雲集，王瑞婷卻能被胡曉君評價為「當時所有進入星宇培訓的教官中，最成熟的。」
王瑞婷能迅速進入狀況，也歸功於她過去積極創造「被服務」的經驗，跨出空服領域體驗高端服務，定期造訪米其林餐廳、住五星飯店，也對航空公司能呈現怎樣的服務，有更鮮明的想像。
「有時候服務員只是一味地給，自己當客人的經驗要多一點，才能了解他們的期待。」
王瑞婷說，自己非常佩服米其林餐廳的服務，就連餐巾擺放的位置、茶杯的溫度都有標準化管理，例如星宇長程航線的熱茶、熱湯都會使用保溫壺保存，讓客人隨時都能喝到口感、溫度最好的熱飲，這就是源自王瑞婷的想法。「保溫壺的成本可不低呢。」胡曉君笑說。
「搭飛機的客人，大部分都是很雀躍的，能夠提供專業服務，讓賓客維持這樣的心情直到降落，就是空服員最大的成就。」王瑞婷說。