會煮水就會釀啤酒！「憨啤酒」創辦人蘇子桀：讓過剩水果也能展現台灣價值！
作者／lingling.chen | 關鍵評論網 | 2025-04-01
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「當老農看到自己過剩的水果變成了啤酒，也同時再次認同了自己種植的價值。」當年還是學生的蘇子桀，在屏東租屋處車庫開釀了人生第一批啤酒，甚至結合屏東生產過剩水果的釀造經驗與回饋，他知道啤酒不只是一份產業，更該是台灣人與土地的連結。
圖片來源：關鍵評論網/陳淑玲攝
對蘇子桀來說，釀酒不只是技術與商業，更是一種使命。他希望透過憨啤酒，推動台灣精釀市場的發展，讓更多人認識並愛上屬於這片土地的啤酒風味。他的目標不僅是讓精釀啤酒成為台灣的文化代表物之一，更希望台灣的精釀啤酒能夠在國際市場上發光發熱。
▲ 他希望從土地長出來的啤酒，也該能成為台灣的專屬文化。陳淑玲攝
「每個品牌都該有一支屬於自己的啤酒。」這是憨啤酒的理念，也是蘇子桀對台灣啤酒市場的期許。他相信，透過不斷的創新與努力，精釀啤酒將不再只是小眾市場，而是越來越能成為台灣文化的一部分。
從一位熱愛啤酒的學生，到創立品牌並推動台灣精釀市場發展的製作人與推動者，蘇子桀希望憨啤酒將持續以「憨」的精神，單純而專注地推動台灣精釀市場的發展，讓每一瓶啤酒都能承載土地的故事，也讓世界看見台灣精釀啤酒的無限可能。