年輕人「精緻窮」是壞事嗎？英心理學家：專注享受反而更富足

他怎麼做到的？是的，他沒有什麼錢，但有很多時間。他把這些時間花在精打細算地購買食材，並發揮創意烹煮。「重點不在於吃得愈便宜愈好，而是要在能力範圍吃到最好的。」湯尼向我解釋。

這不僅僅是要吃得健康而已，湯尼估算，其實他一週花二十英鎊就能滿足溫飽，但在靠著救助金生活時，他卻花了雙倍的錢吃飯，代表他的收入有很大一部分都消費在食物上。

但湯尼補充，這些錢可以讓人「吃得像國王，或至少像王子」。除了有很多空閒時間之外，他還有免費乘車券，代表他可以搭地鐵和公車四處尋找便宜的商品。對他來說，烹飪是他的興趣，他也很擅長。

他的確得放棄一些理念上的堅持，例如只買有機農產品或自由放牧肉品；但他沒有放棄對品質的堅持—至少關鍵的食材品質絕不能馬虎。事實上，這種對品質的堅持，正是他追求美食理念的根本精神。

每個週日下午，他都會非常仔細地規畫下一週餐點所需要的基本食材數量—兩顆洋蔥、三根紅蘿蔔、300公克的馬鈴薯（他會精確地購買所需要的分量，而且會全部用完；多餘的菜葉拿來煮義大利蔬菜湯或高湯，水果則打成果昔）。不過在平日，他還是會尋找一些即便有錢人也認為很奢侈的食材。

湯尼可以說是大費周章，才能用這麼少的錢吃得這麼好。不過，食物對他來說不僅是果腹之需，也不只是困頓生活中的一點慰藉，食物就是他的全部。

他意識到面對貧困的方法（特別是在曾經富裕後），就是徹底簡化生活，把除了食物以外的享受全部捨棄。

如此一來，貧窮就不能定義他，他透過專注在一件事上克服貧窮，利用貧窮，最終還諷刺地成功用貧窮來生財。他分享在部落格和X上的食譜和技巧，吸引了大量的追蹤者，甚至得到許多出版的邀約。他面對貧窮的方式，幫助他脫離了最黑暗的谷底。

雖然出版社提出邀約，但湯尼並沒有寫書。他在心理健康機構找到工作，已經不再是一貧如洗的美食家了，儘管收入遠不及以往。當然，這不是傳統的窮人故事，這點他自己也坦然承認。

沒有人能擁有一切，專注在帶給我們最多快樂的事物上

但他的故事告訴我們，在這個金錢掛帥的世界裡，還是有些策略能幫助我們減輕貧窮帶來的影響。許多方面來說，湯尼必須像歷來所有低收入或無收入者那樣，減少或犧牲各方面的消費支出、購物時錙銖必較、精打細算、省錢、省錢、省錢……但他卻設法在犧牲中保有一些享受。事實上，正是這些犧牲讓他得以享受。

(責任編輯 / 吳彥君)