豪爽下重本，45元咖啡營造百元質感

下午3點鐘，高雄市裕誠路上一家三角窗街頭的咖啡店，擠滿了4、50位忙裡偷閒的上班族與學生。

有的人正站在店家的外帶櫃台前，認真思考著今天要點什麼咖啡。

有人一直杵在櫃台旁的玻璃櫥窗前，盯著櫥窗裡的黑森林或草莓蛋糕，因為每個蛋糕都讓人看了食指大動。

另一頭還排了10多個人，每個人手裡都拿著精心挑選過的麵包等著結帳。

再開車轉向高雄市忠孝一路上三角窗街頭，同樣場景再次發生，著實證明了這家連鎖外帶咖啡店的超凡魅力。

這家店名為「CrownCafe」，由64年次的鄭立鍵一手建立的金金廣餐飲連鎖公司獨立經營。

CrownCafe從2000年在高雄市一心路與文橫路口開始，發展至今在高雄已經有6家直營店，2004年總合營業額高達新台幣2億3千萬元，平均一家店一個月營業額為350萬元。「金金廣真的很紅，你不知道喔，」開口說話的人是南部來的記者們，都會異口同聲笑從台北長大的同事，消息很遜。45元的消費，100元的享受

如果問鄭立鍵CrownCafe怎麼做到這樣的輝煌成績，「理由很簡單，因為我們便宜，」鄭立鍵直言，十足具有南部小孩不扭捏、不做作個性。

由於父親與哥哥都經商，中南部以賣金紙馳名的富山檀香連鎖量販店就是由哥哥經營。耳濡目染之下，25歲開始創業的鄭立鍵，有一種生意人的江湖聰明與敢下本錢的氣勢。

「做生意可以不賺錢，但不可以沒有生意，人氣一定要在，」鄭立鍵一直記得父親教導他的做生意法則。

因此，他仔細衡量南部人口的消費習慣後，決定當別人一杯咖啡賣100元，他只賣45元；別人一塊蛋糕賣60元，他也只賣45元。而且不僅產品用料成本都和100元咖啡一樣，甚至產品包裝更為精緻、更下重本。

一杯45元的外帶咖啡，卻用設計感強、材質厚實的紙杯裝。每3個月還更換一次外帶提袋，提袋不但設計精美，3個月換一次設計圖案，裡面還附有讓杯子不會倒的塑膠凹槽。45元的低消費，卻讓消費者享有比100元咖啡更優質的待遇。

鄭立鍵很清楚自己的生存之道，「就是衝量，只要營業額高，就能從中謀取利潤，」鄭立鍵說。